109年 - 109 國立嘉義大學_碩士班(保健食品組)招生考試試題_食品科學系：營養學#145571

科目：研究所、轉學考(插大)-營養學 | 年份：109年 | 選擇題數：0 | 申論題數：8

1. 請敘述蛋白質在人體內對維持體液平衡、酸鹼平衡、荷爾蒙及神經傳導物製造與營養素運送上的角色。

2. 列出與貧血相關的微量營養素及其機制。列出與身體抗氧化防禦相關維生素種類及其作用機制。

3. 請舉例說明並比較膳食營養素(nutrient)與非營養素(non-nutrient) 功能性成分。

4. 請列出五種人體所需的礦物質，並說明個別於人體的功能。

1. Metabolic syndrome

2. DASH diet

3. Food allergen

4. Microbiome