115年 - 115 台灣糖業股份有限公司_新進工員甄試_化工：化學工業概論#142917

1. 利用固體表面吸附氣體或液體中特定組分的操作稱為：
(A)吸收 (B)吸附 (C)虹吸 (D)萃取

2. 蒸餾塔中，由塔頂下降的液體稱為：
(A)層流 (B)導流 (C)回流 (D)殘流

3. 利用物質「溶解度」差異來達成的分離方法是：
(A)蒸餾 (B)離心 (C)沉降 (D)萃取

4. 氯鹼工業生產氫氧化鈉(燒鹼)之外，其他兩項主要的副產品是：
(A)氮氣與氧氣 (B)氫氣與氯氣 (C)氯氣與氮氣 (D)氧氣與氯氣

5. 下列哪一種化學品常被稱為「工業之母」，其產量常被用來衡量一個國家的工業化程度？
(A)硫酸 (B)鹽酸 (C)硝酸 (D)磷酸

6. 哈柏法(Haber Process)合成氨時，最常被使用的催化劑是：
(A)鋁 (B)鎳 (C)釩 (D)鐵

7. 在水淨化過程中，加入明礬(硫酸鋁)的主要目的是：
(A)幫助管線消毒殺菌 (B)調整原水的pH值

僅供參考
(C)加速溶解礦物質 (D)混凝與沉降懸浮微粒

8. 下列何種材料常用於吸附廢氣中的有機溶劑蒸氣(VOCs)？
(A)碳酸鈣 (B)活性碳 (C)氧化鋁 (D)氯化鉀

9. 製糖工業中，測量管路中流體「瞬間流量」最常用的壓力差式流量計是：
(A)孔口流量計 (B)體積流量計 (C)質量流量計 (D)轉子流量計

10. 利用加熱使溶液中的水分汽化，以提高溶質濃度的操作稱為：
(A)蒸餾 (B)乾燥 (C)蒸發 (D)結晶

11. 在化學實驗與工業生產中，所謂「純水」通常是指：
(A)去離子水 (B)RO逆滲透水 (C)礦泉水 (D)氣泡水

12. 在糖蜜結晶操作中，欲使溶質析出，通常須先使溶液達到什麼狀態？
(A)飽和 (B)過飽和 (C)未飽和 (D)過冷

13. 空氣除濕操作中，常用的固體乾燥劑(如氯化鈣、生石灰)是利用何種原理？
(A)吸收 (B)螯合 (C)吸附 (D)電子捕捉

14. 氣體被冷卻至水蒸氣開始凝結成液體的溫度，該溫度稱為：
(A)凝固點 (B)凝華點 (C)冰點 (D)露點
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15. 下列何者是製糖工業中常用於輸送甘蔗原物料的設備？
(A)真空泵 (B)帶式輸送機 (C)鼓風機 (D)管鏈輸送機

16. 焰火的色彩繽紛又絢爛，是因為它們來自不同的金屬鹽類，當遇火焰時的化學變化，
例如鉀離子其焰色為紫光，是因鉀離子具下列何種特性所致？
(A)鉀離子可吸收紫光 (B)鉀離子可放射紫光
(C)鉀離子可吸收紫色的補色光 (D)鉀離子可放射紫色的補色光

17. 台糖公司以製糖後的糖蜜經發酵以產製酒精，欲提高酒精濃度，需下列何種條件？
(A)加速攪拌 (B)增大鍋爐火力 (C)增加進料量 (D)增高蒸餾塔

18. 阿斯匹靈(Aspirin)是下列何種藥物之商品名？
(A)乙醯胺酚(acetaminophen) (B)檸檬酸鈣(calcium citrate)
(C)乙醯水楊酸(acetylsalicylic acid) (D)可待因(codeine)

19. 食用油脂為確保品質，常需監測數項指標，不包括下列何者？
(A)粘度 (B)酸價 (C)過氧化價 (D)碘價

標準答案公告

20. 化工廠排放水監測方法，將一定量水檢體加入定量之溶解氧飽合水並稀釋，使其溶氧
濃度為7.9 ppm，於20°C下，5天期間所消耗的氧量，稱為：
(A)溶氧量(DO) (B)生物需氧量(BOD)
(C)化學需氧量(COD) (D)游離氧量(FO)

21. 分光光度計以紫外光波長偵測時，盛裝樣品溶液容器材質應為：
(A)硼矽玻璃 (B)聚碳酸酯 (C)壓克力 (D)石英

22. 畜牧業動物排泄物會釋出大量甲烷氣體，造成地球環境何種重大影響？
(A)臭氧層破洞 (B)空氣汙染 (C)溫室效應(D)野火發生機率

23. 台糖公司由糖漿製糖程序中，製作冰糖，是利用何種程序？ (A)離心 (B)再結晶 (C)熬煮濃縮 (D)過濾

24. 若欲將總重50公斤含水率80%之汙泥脫水至含水率50%，脫水過程需移除原有水分的百分比數？
(A) 70% (B) 30% (C) 37.5% (D) 62.5%(E)一律送分

25. 化工廠處理再生水的方法與目的，以下何者錯誤？
(A)添加漂白水是為了除色
(B)加入明礬是為了沉澱懸浮物、細泥砂
(C)水通過活性碳濾床為了移除不良氣味
(D)水通過細砂石池可過濾不溶物

26.在精餾操作中，塔頂回流比(Reflux Ratio)增加時，通常會導致：
(A)分離效果變差 (B)產品純度提升 (C)增加能源損耗 (D)操作壓力降低

27.生技產業中的「下游處理」(Downstream Processing)是指：
(A)菌種篩選 (B)產物的分離 (C)發酵槽設計 (D)產品純化

28.在水處理中，利用高比表面積的吸附能力來去除雜質的材料有哪些？
(A)活性鋁礬 (B)高碳鋼 (C)活性碳 (D)檸檬酸鋅

29.好氧發酵中，最關鍵的設備參數是哪些？
(A)避光程度 (B)攪拌 (C)溶氧控制 (D)真空度

30.關於「催化劑」的敘述，哪些不正確？
(A)催化劑在反應前後化學性質不會改變

標準答案公告
(B)催化劑透過降低反應活化能來加速反應
(C)催化劑能改變反應的平衡常數
(D)催化劑會消耗掉反應物

31.製糖工廠常用的「石灰法」澄清，其反應原理包含中和作用與哪些作用？
(A)解離作用 (B)物理吸附 (C)凝聚作用 (D)水合作用

32.空氣中散佈哪些粉塵當含量到達臨界值時遇到火花會爆燃？
(A)水泥粉塵 (B)麵粉塵 (C)鋰金屬粉塵 (D)木屑粉塵

33.玻璃容器不可盛裝下列何種液體？
(A)丙酮 (B)濃硫酸 (C)氫氧化鈉溶液 (D)氫氟酸水

34.王水能溶解多數金屬，其組成是下述哪些成份混合？
(A)濃硫酸 (B)濃硝酸 (C)濃醋酸 (D)濃鹽酸

35.以下物質的學名-俗名的組合，何者正確？
(A)甲醇-木精 (B)硫酸鈣-石灰 (C)碳化鈣-電木 (D)氫氧化鈣-熟石灰

36.無機酸是酸性無機化合物，以下哪些是無機酸？
(A) NaHCO₃ (B) H₃PO₄ (C) HCl (D) HCOOH

37.下列哪些操作可以增加溶解氣體量？
(A)冷卻溶液 (B)添加砂糖 (C)增加氣體壓力 (D)添加氯化鈉

38.下列哪些操作是結晶純化製程所需？
(A)加入晶種 (B)置換溶劑 (C)冷卻靜置 (D)加熱攪拌

39.C5H10可能是何種有機物？
(A)異戊烷 (B)戊烯 (C)戊炔 (D)環戊烷

40.濃硫酸與稀硫酸在工業儲存上，下列哪些敘述錯誤？
(A)稀釋硫酸時應將水緩緩倒入濃硫酸中
(B)稀硫酸腐蝕性低，可用一般鐵桶裝載
(C)濃硫酸具強氧化性，可用碳鋼槽儲存
(D)濃硫酸不具吸水性

一、何謂梅納反應？(3分)製糖製程中如何預防「梅納反應(Maillard Reaction)」對白
糖色值的影響？(7分)

(1)某化學反應槽需要控制溶液酸鹼值在pH5，反應溶液共1.2L。請您配製醋酸-醋酸
鈉緩衝溶液1L，緩衝濃度為1M。請計算需要秤取冰醋酸(100%)、醋酸鈉(無水)
各約多少重量？計算至小數1位。Ka = 1.75 x 10^-5，分子量：醋酸60、醋酸鈉82
(7分，各3.5分)

(2)另假如醋酸6g溶於1L水，溶液之pH大約是多少？計算至小數1位。(3分)