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108年 - 108 臺中市政府教育局所屬學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約進用護理人員聯合甄選:學校營養師#78650
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6. 下列油品哪一種的單元不飽和脂肪酸最多?
(A)猪油
(B)芥花油
(C)芝麻油
(D)大豆油
答案:
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統計:
A(14), B(140), C(31), D(25), E(0) #2054441
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話式解題
B1 · 2019/10/10
#3613443
根據個人烹調習慣,慎選適用的油品◆高溫煎...
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7. FDA允許標示不含反式脂肪的標準是指包裝中每一份食物含量低於多少公克反式 脂肪? (A)0.5 (B)1 (C)1.5 (D)2公克
#2054442
8. 乳糜微粒是運送何種物質主要的載體? (A)膽固醇 (B)葡萄糖 (C)游離脂肪酸 (D)三酸甘油酯
#2054443
9. 下列何者是缺鋅的症狀? (A)生長不良 (B)小球性貧血 (C)心肌症 (D)甲狀腺腫大
#2054444
10. 對於血糖的調控下列何者敘述正確 (A)胰島素會促進肌肉吸收葡萄糖並且促進肝醣的合成 (B)胰臟分泌升糖素會促進肝醣合成 (C)腎上腺素分泌時會促進肝醣合成 (D)生長激素會增加肌肉吸收葡萄糖,促進肝臟釋出葡萄糖
#2054445
11. 脂肪組織製造何種蛋白質通知腦部訊息發生改變,因而可以控制體重? (A)瘦體素(leptin) (B)膽囊收縮素(cholecystokinin) (C)甲狀腺素(thyroid hormone) (D)飢餓素(ghrelin)
#2054446
12. 膳食營養素參考攝取量 (Dietary Reference Intakes, DRIs) 中,那一項是可以滿足某 一生命期之 50 % 健康人群的每日營養素攝取量? (A)Adequate Intake (AI) (B)Estimated Average Requirement (EAR) (C)Recommended Dietary Allowance (RDA) (D)Upper Intake Level (UL)
#2054447
13. 下列何者為醯基載體蛋白 (acyl carrier protein) 的成分之一,進而參與脂肪酸的合 成反應? (A) Biotin (B) Lipoic acid (C) Niacin (D) Pantothenic acid
#2054448
14. 下列關於反式脂肪的敍述,何者錯誤? (A)常用於改善不飽和植物性油脂的硬度與穩定性 (B)反式脂肪大部分來自含有人工氫化油脂的食物中 (C)天然食物中不含反式脂肪 (D)攝取過多反式脂肪會降低 HDL-c 並增加發炎反應
#2054449
15. 關於胺基酸衍生物的敘述,下列何者錯誤? (A)正腎上腺素 (norepinephrine) 由 tyrosine 合成 (B)褪黑激素 (Melatonin) 由 tyrosine 合成 (C)多巴胺 (Dopamine) 由 tyrosine 合成 (D)血清素 (serotonin) 由 tryptophan 合成
#2054450
16. 關於維生素參與同半胱胺酸 (homocysteine) 代謝的主要營養生化角色,下列何者錯 誤? (A)藉由vitamin B6 協助,homocysteine 可轉換成 cysteine (B)vitamin B12與 folate 共同轉移甲基至homocysteine 以形成 methionine (C)vitamin B6 與 vitamin B12 共同轉移胺基至 homocysteine 以形成 cysteine (D)choline 可轉換成 betaine,再與 vitamin B12 共同轉移甲基至homocysteine 以形 成 methionine
#2054451
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