阿摩線上測驗
登入
首頁
>
餐飲服務技術
>
101年 - 101 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140515
> 試題詳解
()39.有東方美人茶之稱者為
(A)白毫烏龍茶
(B)紅茶
(C)玫瑰茶
(D)鐵觀音。
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
() 40.中國茶沖泡出來會有各種不同的味道和香氣，其主要原因是(A)價格不同(B)產地不同(C)季節不同(D)發酵程度不同。
#3921004
()41.下列何者不是餐飲業所提供的「有形商品」？ (A)硬體設施 (B)餐點 (C)親切熱忱的服務 (D)飲料。
#3921005
()42.關於工作檯的清潔與整理，下列敘述何者錯誤？ (A)常用的物品應置於較上層 (B)刀叉匙應混合擺放於同一個格位，以節省空間 (C)水壺下方應墊服務巾，以吸收水壺所產生的水滴 (D)餐盤應分類整齊疊放於層架上。
#3921006
()43.點心叉匙是擺設於展示盤的 (A)右方 (B)左方 (C)上方 (D)下方。
#3921007
()44.常見中式菜餚命名方法，下列敘述何者錯誤？(A)材料組成(B)年齡(C)人名(D)吉祥話命名。
#3921008
()45.由客人自行選取餐食，再依食物種類項目多寡計算付款的一種餐飲供餐方式稱為 (A)Cafeteria Service (B)Buffet Service (C)Table Service (D)Driver-in Service。
#3921009
() 46.在自助餐檯的擺設中，下列哪一項菜餚不適合與其他三項放在同一區？ (A)dried raisin (B)roast beef (C)oil and vinegar dressing (D)romaine。
#3921010
()47.服務陳年葡萄酒時，為了避免顧客飲用到沉澱物，可將瓶中的酒先倒入下列何種器皿？(A)Wine Cellar(B)Wine Cooler(C)Wine Decanter(D)Wine Holder。
#3921011
()48.咖啡樹適合成長在熱帶和亞熱帶氣候的地區，也就是位於南北迴歸線之間，以赤道為中心，約於北緯25度到南緯30度之間，並形成一個環狀地帶稱之為：(A)咖啡赤道(B)咖啡歸線(C)咖啡腰帶(D)無特別稱號。
#3921012
() 49.下列哪一項不可放入雪克杯(Shaker)內調製飲料？(A)奎寧水(Tonic Water)(B)鮮奶(Milk)(C)番茄汁(Tomato Juice)(D)苦精(Bitters)。
#3921013
相關試卷
112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140065
2023 年 · #140065
112年 - 112 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#117891
2023 年 · #117891
111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140068
2022 年 · #140068
110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140191
2021 年 · #140191
110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140058
2021 年 · #140058
110年 - 110-2新民觀一期末考題庫：餐飲服務技術L10#110402
2021 年 · #110402
110年 - 110-2新民觀一期末考題庫：餐飲服務技術L7#110399
2021 年 · #110399
110年 - 110-2新民觀一期末考題庫：餐飲服務技術L8-1/8-2#110364
2021 年 · #110364
109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140220
2020 年 · #140220
107年 - 107 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140407
2018 年 · #140407
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入