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109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140220
> 試題詳解
( )49. 秦朝呂不韋著成的《呂氏春秋》,其中本味篇沫及三材五味,有關三材下列何者為非?
(A)水
(B)火
(C)土
(D)木。
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( )50. 餐飲食品中發生食物中毒事件可能產生的原因,下列何者為非?(A)生熟食交叉汙染 (B)落實食品良好的衛生規範 (C)熱處理不當 (D)設備清洗不完全。
#3907511
( )1. 現代商業哪一項特質是基於「分散風險」的原則? (A) 分工專業化 (B) 經營領域國際化 (C) 經營多角化 (D) 商品客製化
#3907512
( )2. 企業的產品應合理定價、不賺取暴利,並將盈餘分享給員工。這最符合企業的哪一項責任? (A) 經濟責任 (B) 法律責任 (C) 倫理責任 (D) 慈善責任
#3907513
( )3. 要保人或被保險人指定享有賠償請求權的人,是屬於哪一種保險關係人? (A) 受益人 (B) 要保人 (C) 被保險人 (D) 保險人
#3907514
( )4. 物流公司不僅為自家相關企業配送商品,也同時為其他企業進行商品配送,請問此物流業者是屬於下列何者? (A) 封閉型物流中心 (B) 開放型物流中心 (C) 中立型物流中心 (D) 營業型物流中心
#3907515
( )5. 家樂福委託製造商代工生產家庭清潔用品,再冠上「Carrefour」的品牌來銷售。請問這是採取何種品牌策略? (A) 混合品牌 (B) 中間商品牌 (C) 家族品牌 (D) 授權品牌
#3907516
( )6. 下列何者不是生產標準化可以達到的目標? (A) 大量生產 (B) 量身訂作 (C) 降低成本 (D) 品質穩定
#3907517
( )7. 下列哪一項不是企業進行現金管理的原則? (A) 保持流動性 (B) 注意安全性 (C) 提升投機性 (D) 增加獲利性
#3907518
( )8. 企業根據本身獲利狀況,並考量員工的平均薪資情形來訂定薪資制度,請問這是薪資擬定原則的哪一項? (A) 彈性原則 (B) 經濟原則 (C) 激勵原則 (D) 公平原則
#3907519
( )9. 小明在甲公司擁有高度的工作決策權,從概念構思到具體實現的過程都有完全的決定權。請問這最符合哪一種企業家的特質? (A) 自主性 (B) 競爭積極性 (C) 創新性 (D) 風險承擔性
#3907520
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