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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 02:酒單設計 101-163(2026/01/08 更新)#136581
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複選題
161. 下列何者不是雞尾酒單常見的歸類方式?
(A)以顏色、口味分類
(B)以原產國分類
(C)以價位排列
(D)以調酒方式分類 。
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B1 · 2026/10/29
#7639366
這題在考什麼觀念 本題是在辨認:一般營...
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複選題161. 下列何者不是雞尾酒單常見的歸類方式?(A)以顏色、口味分類(B)以原產國分類(C)以價位排列(D)以調酒方式 分類。
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複選題162. 下列何者應歸類在葡萄酒酒單的內容裡? (A)啤酒 (B)香檳酒 (C)葡萄酒(D)波特酒 。
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複選題163. 下列何者應歸類在雞尾酒酒單的內容裡? (A)Manhattan (B)VodkaStraight Up (C)Frozen Daiquiri (D)Mimosa 。
#3786417
1. 營業前調酒員要做的第一件事是 (A)檢查 Inventory Form & Par Stock (B)Vacuum Floor (C)Moping Freezer (D)佈置 Under Bar 。
#3786418
2. 以下何者是調酒員執行 Opening Side Work 的內容? (A)檢視 Log Book (B)確認 Daily Function Order (C)組裝 Draft Beer Dispenser (D)準備 Mixture 。
#3786419
3. 吧檯 Setup 時,Well Brand 通常都放在 (A)Sink (B)Freezer (C)Speed Rail (D)Display Cabinet 裡。
#3786420
4. 以下何者不是調酒員的工作? (A)Food Presentation (B)Wash Bar Glasses(C)Draw Draft Beer (D)Prepare Alcoholic Beverage 。
#3786421
5. 顧客坐在吧檯前,調酒員與顧客 Greeting 之後,所做的第一件事是指下列那一項? (A)Place Coaster (B)Present Beverage List (C)Check Ids OfGuest (D)Prepare Drinks 。
#3786422
6. 吧檯坐了三個顧客,其中一個人點啤酒,另一個人點 Scotch on theRocks,另一位點 Cognac,最適宜的 Up Selling 方式是 (A)One MoreDrink, Sir? (B)Another Round ,Sir? (C)Macallan ,Sir? (D)X.O Sir? 。
#3786423
7. 顧客點了一杯 Tequila Neat,調酒員最有可能推薦的飲用方法為下列何者? (A)Splash of Soda (B)Glass of Water on The Side (C)Prepare SaltShaker & Sliced Lime For Guest (D)Add Dash Syrup 。
#3786424
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