18.人體若缺乏鐵質,可服用鐵劑。市售的鐵劑中常添加維生素C,以利人體吸收,維生素C的結構如圖7所示。下列有關維生素C結構與性質的敘述,哪些正確?
(A)維生素C的分子式為C6H4O6(B)維生素C具有一級醇與二級醇的結構(C)維生素C具有-OH基,溶於水呈鹼性(D)維生素C含有多個羥基,是一種水溶性維生素(E)維生素C可將三價鐵轉化為二價鐵,增加鐵的溶解度