複選題

67. 菜肉包原料為維護品質，貯存時應注意
(A)內餡調製後暫存冷藏庫以提升操作性
(B)酵母存放於40°C 以上增加活性
(C)肉類原料置於冷藏庫下層以防止滲出液滴落
(D)為增加風味將蔥細切後冷凍貯存。

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#6810262
題目解析 這道題目考查考生對於菜肉包在...
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