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技檢◆視覺傳達設計-包裝設計 PC-乙級
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110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：20103視覺傳達設計-包裝設計PC#105065
> 試題詳解
複選題
78. 下列何者屬於枕形包裝
(A)
(B)
(C)
(D)
答案：
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統計：
A(0), B(7), C(2), D(9), E(0) #2831940
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複選題79. 關於透視之名詞，下列敘述何者正確(A)消點為透視線在畫面上之垂直點(B)視線為由視點至物體上 任何點之投影線(C)視點為觀察者眼睛直視所在的位置(D)地平面為觀察所在之水平面，該面與畫面平行。
#2831941
複選題80. 若要印製 A4 規格，16 頁騎馬釘導覽手冊，採用套版印刷的落版方式，請問那幾頁和第 5 頁拼在 同一塊大版(A)6、7 頁(B)2、3 頁(C)8、9 頁(D)1、16 頁。
#2831942
1. CAS 優良食品標誌肉品類規定，含肉顆粒乳化型香腸之一般成分，下列何者不正確(A)蛋白質 14％以 上(B)灰分 4.0％以下(C)水分 70％以下(D)脂肪 25％以下。
#2831943
2. 洗刷肉製品加工機器設備，除了需要 82℃熱水外，尚需下列何種物質配合？(A)無腐蝕性清潔劑(B)鹽 酸(C)洗衣粉(D)沙拉油。
#2831944
3. 原料肉的貯藏一般常用(A)乾燥(B)冷藏、冷凍(C)加熱保存(D)濃縮 方法。
#2831945
4. 冷凍肉之保存溫度(A)10℃～15℃(B)0℃～7℃(C)25℃以上(D)-18℃以下。
#2831946
5. 每天熱量攝取高於身體需求量的 300 大卡，約多少天後即可增加 1 公斤？(A)15 天(B)35 天(C)25 天(D)2 0 天。
#2831947
6. 熱狗在 4℃貯存，最主要造成品質劣化的原因是(A)腐敗菌繁殖(B)營養成分流失(C)氧化酸敗(D)病原菌 繁殖。
#2831948
7. 製作叉燒肉的製作流程上，下列何者不正確(A)原料肉加以醃漬處理(B)燒烤時間可任意延長(C)原料肉 大小厚薄要固定(D)使用新鮮原料肉。
#2831949
8. 里脊肉指的是(A)小里肌(B)背脊肉與小里肌之總稱(C)梅花肉(D)背脊肉。
#2831950
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