複選題

79. 有關油脂皂化價之敘述下列何者正確？
(A)中和油脂 1 克所含游離脂肪酸所須 KOH 之 mg 數
(B)皂 化價代表油脂可被皂化之脂肪酸之量
(C)皂化油脂 1 克所須 KOH 之 mg 數
(D)皂化價愈高代表油脂 之分子量愈小。

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