1. 下列有關油脂的敘述，何者正確？
(A) 油脂係指高級脂肪酸與高級脂肪醇所形成的單酯類
(B) 飽和度較高的油脂其熔點較低
(C) 一般的植物油都是混合物
(D) 通常油脂的熔點隨著脂肪酸的碳數增多而降低

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