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技檢◆西餐烹調-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級:14000 西餐烹調#131048
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1. 廚師的衛生習慣最重要,進入廚房第一件事是洗滌何物?
(A)雙手
(B)廚具碗盤
(C)抹布
(D)食物材料
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3569313
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/17
#6745262
1. 題目解析 這道題目考查的是廚師在進...
(共 735 字,隱藏中)
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179.廚師的衛生習慣最重要,因此進入廚房的第一件事是洗滌: (A) 抹布 (B)廚具 (C)雙手 (D)食物材料。
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5. 廚師的衛生習慣最重要,進入廚房第一件事是洗滌何物? (A)抹布(B)廚具碗盤(C)食物材料(D)雙 手。
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79. 廚師的衛生習慣最重要,進入廚房第一件事是洗滌何物?(A)食物材料(B)雙手(C)廚具碗盤(D)抹布。
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900. 廚師的衛生習慣最重要,進入廚房第一件事是洗滌何物?(A)食物材料(B)廚具碗盤(C)雙手(D)抹布。
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15. 廚師的衛生習慣最重要,因此進入廚房的第一件事是洗滌(A)抹布(B)廚具(C)雙手(D)食物材料。
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1. 廚師的衛生習慣最重要,進入廚房第一件事是洗滌何物?(A)食物材料(B)廚具碗盤(C)雙手(D)抹布。
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1. 廚師的衛生習慣最重要,進入廚房第一件事是洗滌何物? (A)食物材料 (B)廚具碗盤 (C)雙手 (D)抹布 。
#3734985
2. 下列有關國小兒童餐製作之敘述,何者符合健康烹調原則? (A)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐間點心 (B)建議多以油炸類的餐點為主,如薯條、炸雞 (C)應避免供應水果、飲料等甜食 (D)學童挑食恐使營養攝取不足,應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味
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3. 下列何種蔬菜,其可食用部位主要為莖部? (A)玉米(Sweet Corn) (B)朝鮮薊(Artichoke) (C)青蒜(Leek) (D)萵苣(Lettuce)
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4. 發生災害罹難人數在三人以上者,應如何處理? (A)不必搶救 (B)由員工處理 (C)雇主自行處理 (D)必須由司法或檢查機構處理
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