1. 烹煮蛋花湯時為了形成蛋花，倒入蛋液時，應將火轉
(A)猛火
(B)大火
(C)隨意
(D)小火或熄火 。

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統計： A(0), B(0), C(0), D(5), E(0) #3797780

詳解 (共 1 筆)

#7625956
這題在考什麼觀念 蛋白質受熱凝固的特性...
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