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國中技藝-中餐組
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107年 - 國中技藝競賽-餐服題庫1-50#73077
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10.餐飲業之蓄水池應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等 污染源:
(A)1 公尺
(B)2 公尺
(C)3 公尺
(D)4 公尺 以上。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(15), D(4), E(0) #1901914
詳解 (共 1 筆)
田銘煥
B1 · 2025/11/16
#7107387
餐飲業的蓄水池(塔、槽)應保持清潔,並...
(共 280 字,隱藏中)
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10. 餐飲業之蓄水池應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源: (A)1 公尺 (B)2 公尺 (C)3 公尺 (D)4 公尺 以上。
#1892747
957. 餐飲業之蓄水池應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源(A) 1 公尺(B) 2 公尺(C) 3 公尺(D) 4 公尺 以上。
#259774
7. 餐飲業之蓄水池應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源(A)1 公尺(B)2 公尺(C)3 公尺(D)4 公尺 以 上。
#849553
53. 餐飲業之蓄水池應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源(A)3 公尺(B)4 公尺(C)2 公尺 (D)1 公尺 以上。
#2826795
23. 餐飲業之蓄水池應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源(A)1 公尺(B)2 公尺(C)4 公尺 (D)3 公尺 以上。
#2829885
7. 餐飲業之蓄水池應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源_______以上。(A)1 公尺 (B)2 公尺 (C)3 公尺 (D)4 公尺
#3687522
7. 餐飲業之蓄水池應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源_______以上。(A)1 公尺 (B)2 公尺 (C)3 公尺 (D)4 公尺
#3688160
11.下列何種細菌性中毒最易發生於禽肉類? (A)沙門氏桿菌 (B)金 黃色葡萄球菌 (C)肉毒桿菌 (D)腸炎弧菌。
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12.酸辣湯的辣味來自於: (A)芥茉粉 (B)胡椒粉 (C)花椒粉 (D)辣 椒粉。
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13.餐具經過衛生檢查其結果如下,何者為合格? (A)大腸桿菌為陽 性,含有殘留油脂 (B)生菌數 400 個,大腸菌群陰性 (C)大腸桿菌陰性, 不含有油脂,不含有殘留洗潔劑 (D)沒有一定的規定。
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