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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602 中餐烹調─葷食(外語翻譯)#129861
> 試題詳解
10. 下列何者不屬於局限空間內作業場所應採取之缺氧、中毒等危害預防措施?
(A)使用柴油內燃機發電 提供照明
(B)實施通風換氣
(C)進入作業許可程序
(D)測定氧氣、危險物、有害物濃度。
答案:
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統計:
A(13), B(1), C(0), D(2), E(0) #3522326
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/07
#6662717
1. 題目解析: 這道題目考察的是在局限...
(共 554 字,隱藏中)
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11. 下列何者行為非屬個人資料保護法所稱之國際傳輸? (A)將個人資料傳送給法國的人事部門 (B)將個 人資料傳送給地方政府 (C)將個人資料傳送給日本的委託公司 (D)將個人資料傳送給美國的分公司。
#3522327
12. 患有高血壓的人應多食用下列何種食品? (A)速食品 (B)醃製、燻製的食品 (C)罐頭食品 (D)生鮮食品。
#3522328
13. 依勞工職業災害保險及保護法規定,職業災害保險之保險效力,自何時開始起算,至離職當日停 止? (A)雇主訂定當日 (B)通知當日 (C)到職當日 (D)勞雇雙方合意之日。
#3522329
14. 餐飲器具及設施,下列敘述何者正確? (A)廚房之截油設施一年清理一次即可 (B)保溫餐檯正確熱藏 溫度為攝氏 50 度 (C)洗滌場所應有充足之流動自來水,水龍頭高度應高於水槽滿水位高度 (D)木質砧 板比塑膠材質砧板更易維持清潔。
#3522330
15. 為了節能及兼顧冰箱的保溫效果,下列何者是錯誤或不正確的做法? (A)食物存放位置紀錄清楚,一 次拿齊食物,減少開門次數 (B)冰箱內食物擺滿塞滿,效益最高 (C)冰箱內上下層間不要塞滿,以利 冷藏對流 (D)冰箱門的密封壓條如果鬆弛,無法緊密關門,應儘速更新修復。
#3522331
16. 廚房每日實際生產量嚴禁超過 (A)最大安全量 (B)一般生產量 (C)沒有規範 (D)最小安全量。
#3522332
17. 關於「吃到飽」的餐廳,下列敘述何者不正確? (A)易養成民眾暴飲暴食的習慣 (B)易養成民眾浪費 的習慣 (C)值得大力提倡此種促銷手法 (D)服務品質易降低。
#3522333
18. 電腦機房使用時間長、耗電量大,下列何項措施對電腦機房之用電管理較不適當? (A)使用較高效率 之空調設備 (B)設置冷熱通道 (C)使用新型高效能電腦設備 (D)機房設定較低之溫度。
#3522334
19. 下列何種疾病與食品衛生安全較無直接的關係? (A)淋病 (B)手部傷口 (C)結核病 (D)出疹。
#3522335
20. 奶類含有豐富的營養,一般人每天至少應喝幾杯? (A)4 杯 (B)愈多愈好 (C)1~2 杯 (D)3 杯。
#3522336
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