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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
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101年 - 101 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐旅服務技術、飲料與調酒#18018
> 試題詳解
10. 有關服務人員禮儀之敘述,下列何者錯誤?
(A) 一般服務人員在工作時遇到賓客,行點頭禮即可
(B) 向賓客遞上名片時,應將正面朝向對方,並以雙手遞上
(C) 交換名片後,為避免遺失,應馬上將對方的名片收起來
(D) 通話完畢時,應等對方先掛斷電話
答案:
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統計:
A(89), B(32), C(1464), D(11), E(0) #665395
詳解 (共 2 筆)
洪育綸
B3 · 2017/11/06
#2477612
馬上收起來是不禮貌的行為
(共 14 字,隱藏中)
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4
1
Hjy Fg
B1 · 2017/05/04
#2171228
不然C是要怎樣
(共 9 字,隱藏中)
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11. 旅館房間裏設置兩張小床靠攏合併在一起,但只共用一個床頭板的床舖稱為: (A) Hollywood Bed (B) Sofa Bed (C) Studio Bed (D) Rollaway
#665396
12. 有關住房狀況(Room Status)專業術語的敘述,下列何者正確? (A) Sleep-out 代表遷入未宿 (B) Stay Room 代表暫時保留房 (C) Keep Room 代表續住房 (D) Ok Room 代表未清潔空房
#665397
13. 下列何者不屬於客務部(Front Office )的工作職責? (A) 處理賓客入住前銷售客房與預約訂房 (B) 迎賓接待與房間安排 (C) 郵電轉接與外幣兌換 (D) 保養與維護旅館設備與財產
#665398
14. 下列何者不屬於餐務部(Steward Department)的工作職責? (A) 負責餐具洗滌,破損控制、降低成本 (B) 負責廚房原物料消耗和成本控制工作 (C) 廚房清潔與衛生的管理 (D) 廚房廢棄物的處理
#665399
15. 依據我國「觀光旅館建築及設備標準」所規定,每層樓客房數在多少間以上者,應設置 一處備品室(Pantry Room)? (A) 10 間 (B) 20 間 (C) 30 間 (D) 40 間
#665400
16. 有關旅館客房與餐廳布巾送洗時之標準作業程序,下列先後順序何者正確? (A) 檢查、分類、送洗、打包 (B) 分類、檢查、打包、送洗 (C) 分類、打包、檢查、送洗 (D) 檢查、分類、打包、送洗
#665401
17. 有關客房清潔要領的敘述,下列何者錯誤? (A) 先清潔臥房,後清潔浴室 (B) 先整理床舖,後清潔傢俱 (C) 由裡而外,由上而下 (D) 先吸塵再打掃
#665402
18. 下列何者不是放置在旅館客房浴室內的備品? (A) Conditioner (B) Lotion (C) Emery Board (D) Stationary Set
#665403
19. 下列何者不屬於旅館公共區域每日例行清潔維護工作的項目? (A) 玻璃門窗及鏡面的擦拭 (B) 大理石或木質地板以靜電拖把除塵 (C) 大廳吊燈的清洗 (D) 大廳地毯之吸塵工作
#665404
20. ABC 類乾粉滅火器不適用於下列何種火災類型? (A) 金屬火災 (B) 普通火災 (C) 電器火災 (D) 油類火災
#665405
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