阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
>
111年 - 111-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109805
> 試題詳解
10. 某工廠之維生素 C 飲料,未申請健康食品,標榜對人體有益,下列敘述哪一項最符合 法規?
(A)產品標示上不出現健康字樣,但可進行營養標示含量及宣稱促進膠原蛋白形成
(B)產品標示品名可以出現健康飲料之字樣
(C)品名無健康字樣,但是可以宣稱該飲料對人體健康
(D)品名無健康字樣,亦無宣稱對人體健康,僅於空白處放入健康 2 字
答案:
登入後查看
統計:
A(188), B(8), C(24), D(43), E(0) #2967052
詳解 (共 1 筆)
phyllisyii
B1 · 2022/10/30
#5647499
「食品及相關產品標示宣傳廣告涉及不實誇張...
(共 245 字,隱藏中)
前往觀看
10
0
相關試題
11. 包裝食品營養標示應遵行事項之要求,納入嬰兒與較大嬰兒配方食品及特定疾病配方食 品營養標示規定,下列敘述何者正確? (A)嬰兒配方食品之營養標示脂肪項,列出脂肪、飽和脂肪及反式脂肪 3 項 (B)較大嬰兒配方食品之營養標示脂肪項,列出脂肪、飽和脂肪及反式脂肪 3 項 (C)特定疾病配方食品之營養標示脂肪項,列出脂肪、飽和脂肪及反式脂肪 3 項 (D)以上皆非
#2967053
12. 為因應肉品中瘦肉精事件,目前我國衛福部法規對於瘦肉精之規範為: (A)一律不得檢出 (B)美國進口豬隻不得檢出 (C)可以檢出,須符合殘留量標準 (D)係指萊克多巴胺不得檢出
#2967054
13. 食品工廠之食品安全文化的具體呈現是? (A)公告食品安全政策 (B)員工主動回報食品安全疑慮 (C)按時參加教育訓練 (D)準時開工生產
#2967055
14. 資料(data)、資訊(information)、價值(value)的關係,下列何者正確? (A)資料=資訊=價值 (B)資料=資訊 ≠價值 (C)資料 ≠資訊 ≠價值 (D)資料+資料=資訊=價值
#2967056
15. 食品供應鏈之食品安全文化的新思維是在 2018 年哪個會議公開討論發表? (A)WTO (B)FSSC (C)GFSI (D)WHO
#2967057
16. 隨著生育率的降低,台灣的人口紅利逐漸下降,所以產品外銷歐美以拓展市場是必須考量 的策略,若以美國市場為標的,境外供應商必須符合美國現代化食品法案(FSMA)的要 求,下列何者與 FSMA 規則無關? (A)國外供應商驗證計畫(FSVP) (B)人類食品預防控制措施(PCQI) (C)自願性合格進口商計劃(VQIP) (D)食品安全供應鏈一般要求(ISO22000)
#2967058
17. 下列何者不屬於食品添加物? (A)小蘇打 (B)味精 (C)蔗糖素 (D)皂黃
#2967059
18. 依我國現行法規規範,進口豬肝之萊克多巴胺殘留容許量為? (A)0.01 ppm (B)0.01 ppb (C)0.04 ppm (D)不得檢出
#2967060
19. 依據 GHP 準則,下列對於有關「油炸用油管理」之敘述,何者不正確? (A)總極性化合物含量達百分之二十五以上時,不得再予使用,應全部更換新油 (B)業者如無相關檢測工具,亦得以酸價或感官特性輔助管理 (C)以酸價試紙測試油脂品質時,應在取樣後待油脂冷卻至室溫時測試 (D)感官特性包括發煙點溫度低於 170℃時、具油耗味、起泡面積超過油炸鍋二分之一 以上等
#2967061
20. 有關管制界限與目標界限之比較,下列何者正確? (A)管制界限要求標準較高 (B)目標界限有如交易規格 (C)目標界限又稱為操作者界限 (D)以上皆非
#2967062
相關試卷
114年 - 114-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試:食品品保概論#135659
2025 年 · #135659
114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試: 食品品保概論#133329
2025 年 · #133329
113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#125649
2024 年 · #125649
113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#123150
2024 年 · #123150
112年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#123296
2023 年 · #123296
112年 - 112-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116778
2023 年 · #116778
111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116024
2022 年 · #116024
111年 - 111-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109805
2022 年 · #109805
110年 - 110-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109915
2021 年 · #109915
110年 - 110-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109913
2021 年 · #109913