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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 101-150(2026/01/08 更新)#136590
> 試題詳解
103. 下列何者是將採摘的茶葉蒸氣殺菁,然後乾製碾碎,製成粉末沖泡飲用?
(A)玄米茶
(B)抹茶
(C)薄荷茶
(D)煎茶 。
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統計:
A(0), B(5), C(0), D(0), E(0) #3786823
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638765
這題在考什麼觀念 這題是在辨認抹茶的製...
(共 599 字,隱藏中)
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233.下列何者是將採摘的茶葉蒸氣殺菁,然後乾製碾碎,製成粉末沖泡飲用? (A)煎茶 (B)玄米茶 (C)薄荷茶 (D)抹茶。
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35. 下列何者是將採摘的茶葉蒸氣殺菁,然後乾製碾碎,製成粉末沖泡飲用? (A)玄米茶 (B)抹 茶 (C)薄荷茶 (D)煎茶 。
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104. 以下四種水果中,哪一項不適合加牛奶調製? (A)木瓜 (B)萊姆 (C)西瓜 (D)酪梨 。
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105. 以下四種水果中,哪一項不是夏季盛產的水果? (A)西瓜 (B)芒果 (C)草莓 (D)荔枝 。
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106. 以下四種水果中,哪一項是源自中國,本名彌猴桃? (A)鳳梨 (B)百香果 (C)奇異果 (D)蕃茄 。
#3786826
107. 以下何者在調製果汁時,不適合用果汁機操作? (A)哈密瓜 (B)水蜜桃 (C)西瓜 (D)甘蔗 。
#3786827
108. 何種型態之碳酸飲料是以添加水果味道的香料來做為果味的來源,且顏色鮮艷,價格也很便宜? (A)果味型碳酸飲料 (B)可樂型碳酸飲料 (C)麥芽碳酸飲料 (D)其他碳酸飲料 。
#3786828
109. 下列何者「非」為製造冰淇淋的材料? (A)冰塊 (B)牛奶製品 (C)糖 (D)香料、穩定劑、乳化劑 。
#3786829
110. 可可樹是熱帶常綠植物,果實為莢狀,香氣濃郁,剔開果肉取出可可豆後,可加工製成下列何者? (A)巧克力 (B)即溶咖啡 (C)花草茶 (D)果粒茶 。
#3786830
111. 咖啡果實成熟時,在尚未去皮及加工過程,呈現什麼顏色? (A)綠色 (B)白色 (C)紅色 (D)黑色 。
#3786831
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