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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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86年 - 86年第一次專門職業及技術人員-營養師#24631
> 試題詳解
12醃製肉品常使用亞硝酸鹽,我
國
對於亞
硝
酸根之殘留
限
量爲多少ppm?
(A)50
(B)70
(C)85
(D)
100
答案:
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統計:
A(25), B(68), C(17), D(11), E(0) #917868
詳解 (共 2 筆)
相信讀的就一定會考(已上榜><)
B1 · 2022/01/24
#5319219
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B2 · 2025/12/14
#7257770
這是一道關於食品衛生安全法規與食品加工的...
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相關試題
13公認安全名單(GRAS丨isi〉是指: (A)所有接受之加工方法(B)允許之環境污染物 (C)允許之食品添加物 (D)可靠之檢驗按構
#917869
14下列黃麴毒素(aflatoxin)類型中,哪一種毒性最強? (A)B1 (B)B2 (C)G1 (D)G2
#917870
15依食品衢生樣準之規定,花生、玉米之锇黄麴毒素限童標準爲多少ppb以下? ^ (A) 5 (B)10 (C)15 (D)25
#917871
16食用過量亞硫酸鹽對下列何種病症影響較大?(A)氣喘病(B)心臟病(C)高血壓(D) 貧血症
#917872
17食用油脂工廠最常用以萃取黃豆油之溶劑爲何? (A)丁烷 (B)乙醚 (C)正己烷 (D)丙酮
#917873
18食品冷凍時,其最大冰晶生成帶大多在那一溫度範B ? (A)-1 〜-5°C (B)-6〜-10°C (C)-11 〜-18°C (D)-19〜-25°C
#917874
19台澎地E細菌性食物中毒主要發生之季節爲: (A)1〜3月 (B)4〜6月 (C)7〜9月 (D)10〜12月
#917875
20食品衛生管理法規之規定,餐具以煮沸法消毒時要在100℃以上之沸水煮沸多久以上? (A)0.5 nin. (B)l min.(C)1.5 nin. (D)2 min.
#917876
21食品標示中下列何項不一定要標示? (A)使用之添如物 (B)製造日期 (C)製造批號 (D)製造麻商
#917877
22依食品衛生管理法規之規定,食品之熱藏高溫保存溫度至少應保持在攝氏多少度以上? (A)50 (B)60 (C)65 (D)70
#917878
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