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技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09403 肉製品加工─乾燥類#130532
> 試題詳解
12. 下列何者「不是」室內空氣污染源?
(A)油漆及塗料
(B)廢紙回收箱
(C)建材
(D)辦公室事務機。
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B1 · 2025/09/06
#6639727
1. 題目解析: 這道題目要求選出「不是...
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13. 豬隻電宰後,屠體應 (A)分切裝箱 (B)置於室溫中 (C)立即冷卻 (D)立即冷凍。
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19. 食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的,而加入、接觸於食品之單方或複方物質稱為 (A)食品添加物 (B)營養物質 (C)食品保健成分 (D)食品材料。
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20. 下列何者不是自來水消毒採用的方式? (A)加入二氧化碳 (B)加入氯氣 (C)加入臭氧 (D)紫外線消毒。
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21. 下列何種肉製品之加工過程,通常無需經過醃漬處理 (A)臘肉 (B)中式香腸 (C)貢丸 (D)板鴨。
#3545440
22. 自動成型真空充氣包裝機,除了具備抽真空之功能外,尚有下列何種功能 (A)充氮氣 (B)印刷圖案 (C)捲封 (D)殺菌。
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