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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 07602 中餐烹調-葷食#130524
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12. 葡萄球菌主要因個人衛生習慣不好,如膿瘡而污染,其產生之毒素為下列何者?
(A)65℃以上即可將其破壞
(B)120℃以上之溫度亦不易破壞
(C)80℃以上即可將其破壞
(D)100℃以上即可將其破壞。
答案:
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統計:
A(0), B(5), C(0), D(2), E(0) #3544791
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6640365
1. 題目解析: 這道題目考察對葡萄球菌...
(共 431 字,隱藏中)
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37. 葡萄球菌主要因個人衛生習慣不好,如膿瘡而污染,其產生之毒素為下列何者? (A)80℃以上即可將其破壞(B)120℃以上之溫度亦不易破壞(C)65℃以上即可將其破壞(D)100℃以上即可將其破壞。
#2269104
9. 葡萄球菌主要因個人衛生習慣不好,如膿瘡而污染,其產生之毒素為下列何者?(A)65℃ 以上即可將其破壞(B)80℃以上即可將其破壞(C)100℃以上即可將其破壞(D)120℃以上之溫 度亦不易破壞。
#2963918
47. 葡萄球菌主要因個人衛生習慣不好,如膿瘡而污染,其產生之毒素為下列何者? (A)100℃以上即可 將其破壞 (B)65℃以上即可將其破壞 (C)120℃以上之溫度亦不易破壞 (D)80℃以上即可將其破壞
#3513253
49. 葡萄球菌主要因個人衛生習慣不好,如膿瘡而污染,其產生之毒素為下列何者? (A)120℃以上之溫度亦不易破壞 (B)100℃以上即可將其破壞 (C)80℃以上即可將其破壞 (D)65℃以上即可將其破壞
#3513645
13. 關於蔬果的貯存,下列何者不正確? (A)青椒置密封容器貯存以防氧化 (B)南瓜放在室溫貯存 (C)草莓宜冷藏貯存 (D)黃瓜需冷藏貯存。
#3544792
14. 乾燥食品的貯存期限最主要是較不受 (A)食品的品質影響 (B)食品配送的影響 (C)食品重量的影響 (D)食品中含水量的影響。
#3544793
15. 餐飲業發生之食物中毒以何者最多? (A)化學物質中毒 (B)天然毒素中毒 (C)沒有差異 (D)細菌性中毒。
#3544794
16. 使用食品用容器具及包裝時,下列何者正確 (A)應選用不含金屬錳之不鏽鋼 (B)應選用含螢光增白劑之紙類容器 (C)應瞭解 材質特性及使用方式 (D)應選用回收代碼數字高的塑膠材質。
#3544795
17. 檢舉人向有偵查權機關或政風機構檢舉貪污瀆職,必須於何時為之始可能給與獎金? (A)預備犯罪前 (B)犯罪未發覺前 (C)犯罪未起訴前 (D)犯罪未遂前。
#3544796
18. 飼主遛狗時,其狗在道路或其他公共場所便溺時,下列何者應優先負清除責任? (A)主人 (B)清潔隊 (C)土地所有權人 (D)警察。
#3544797
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