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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
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106年 - 106 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒#61674
> 試題詳解
12. 關於旅館客房的服務項目,下列何者不會額外收費?
(A) 開夜床服務
(B) 加床服務
(C) 褓姆服務
(D) 快洗服務
答案:
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統計:
A(609), B(48), C(23), D(46), E(0) #1583599
詳解 (共 2 筆)
陳泳安
B2 · 2018/04/15
#2726611
開夜床是一些較高級的飯店提供的服務,幫客...
(共 36 字,隱藏中)
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10
0
心
B1 · 2017/06/02
#2240750
開夜床算是附贈的服務吧...
(共 16 字,隱藏中)
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6
0
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#1583604
18. 關於餐具之清潔,下列敘述何者錯誤? (A) 中性洗潔劑可用於餐具之清潔 (B) 弱鹼性洗潔劑可用於餐具之清潔 (C) 洗碗機中加入乾精有助於碗盤之乾燥 (D) 三槽式的人工洗滌設備以沖洗槽的水溫度最高
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#1583606
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#1583607
21. 關於餐飲部門員工工作職掌之敘述,下列何者錯誤? (A) executive chef 負責統管廚房運作 (B) hostess 負責迎賓、帶位與安排座位 (C) runner 負責用餐時的傳菜準備工作 (D) wine steward 負責為顧客調製雞尾酒
#1583608
22. 依照客房清理順序的原則,下列何種類型的客房可以最後整理? (A) 預排給今日將入住 VIP 的套房 (B) 已 check out 但今日並未預排入住的客房 (C) 掛著「make-up room」標示牌的續住客房 (D) long staying 房客要求必須優先整理的客房
#1583609
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