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統測◆17餐旅群◆觀光餐旅業導論
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112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):觀光餐旅業導論#114089
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12. 阿國即將大學畢業,目前正積極應徵連鎖餐廳的儲備幹部工作,業界學長與阿國分享 連鎖經營餐廳的特點,下列何者錯誤?
(A) 促銷活動統一化
(B) 生產製備標準化
(C) 採購系統規格化
(D) 獨立營運自主化
答案:
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統計:
A(50), B(34), C(18), D(587), E(0) #3097523
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/13
#7081124
1. 題目解析 在這道題目中,阿國正尋求...
(共 785 字,隱藏中)
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私人筆記 (共 1 筆)
謝宇翔
2023/09/05
私人筆記#5434961
未解鎖
D 類似老闆決定權的概念
(共 18 字,隱藏中)
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13. Peter 在 Good Day 西餐廳擔任廚房學徒負責廚房的清潔工作,每天打烊後需進行砧板消毒, 下列方法何者錯誤? (A) 以80~85℃的熱水浸泡 2 分鐘以上 (B) 以日照方式進行日光消毒 (C) 浸泡餘氯量 200 ppm 以上的氯液中 (D) 小蘇打粉刷洗後進行風乾
#3097524
14. 米其林餐飲評鑑進入臺灣已邁入第五年,臺北、臺中、臺南與高雄四個城市的餐廳陸續納入 評鑑,每年摘星的餐廳都備受矚目,成為餐飲業重要的話題。關於米其林餐廳的說明,下列 何者錯誤? (A) 臺灣目前已獲得米其林三星殊榮的是頤宮中餐廳 (B) 米其林星級餐廳類型大多數屬於 gourmet restaurant (C) 法國的米其林輪胎公司在 1900 年出版米其林指南 (D) 米其林星級餐廳所提供的服務多為 counter service
#3097525
15. 關於中式著名菜系與菜餚配對的選項,下列何者錯誤? (A) 川菜:回鍋肉、夫妻肺片 (B) 浙菜:西湖醋魚、龍井蝦仁 (C) 閩菜:佛跳牆、八寶蟳飯 (D) 湘菜:無錫排骨、揚州炒飯
#3097526
16. 關於臺灣旅宿業未來的發展趨勢,下列敘述何者錯誤? (A) 為強調經營特色,國際連鎖品牌的引進日漸減少 (B) 鼓勵旅客住宿時自備盥洗用品、續住不更換床單 (C) 奢華精緻旅館與平價住宿興起,呈現兩極化現象 (D) 以資訊科技提升營運效能,提供旅客更便利服務
#3097527
17. 老高是一名旅遊規劃師,日前接受國外客戶委託安排訪臺相關行程。客戶的行程包含 臺北、臺中、臺南、高雄四個地點且都有住宿的需求,客戶希望能入住同一連鎖集團 以快速累積點數享有優惠,如:客房升等。老高應該為客戶安排下列哪一個連鎖旅館 集團? (A) Hilton Worldwide (B) Hyatt Hotels Corporation (C) InterContinental Hotels Group (D) Shangri-La Hotels and Resorts
#3097528
18. 位於臺北市的老爺酒店、文華東方酒店、遠東國際大飯店以及 W 飯店,是屬於連鎖旅館 經營的哪一種方式? (A) company owned (B) franchise (C) management contract (D) referral
#3097529
19. L 飯店房間數 500 間,4 月份平均住房率 80 %,住房總收入$ 24,000,000。該飯店 4 月份 平均房價為多少? (A) $ 2,800 (B) $ 2,400 (C) $ 2,000 (D) $ 1,600
#3097530
20. 小如是旅館櫃檯接待人員,當旅客前來辦理入住時,從客房狀態如表 ( 一 ) 的記載中,小 如只能為客人安排哪一個房間? (A) 801 (B) 803 (C) 805 (D) 807
#3097531
21. 臺灣近年來有一些以特許加盟方式經營的飯店,如臺北寒舍艾美酒店。下列何者較不屬於 特許加盟飯店的特色? (A) 共享市場資訊以及使用連鎖訂房系統 (B) 業主經營管理且財務及人事獨立運作 (C) 支付加盟權利金並由總公司抽查督導 (D) 連鎖總部可依其營業收入抽取獎勵金
#3097532
22. 每到連假,Cindy 會規劃全家人到外縣市旅遊,也會提前預約好舒適的飯店,但沒想到 今天抵達某四星級飯店辦理入住後一打開房間,卻看到滿滿的灰塵,還有嚴重的霉味, Cindy 第一時間應尋求下列哪位人員處理此狀況較為合適? (A) concierge (B) receptionist (C) reservation clerk (D) sales manager
#3097533
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