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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級
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110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07727烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮#105124
> 試題詳解
12. 下列何者之工資日數得列入計算平均工資?
(A)職災醫療期間
(B)發生計算事由之前 6 個月
(C)請事假期間
(D)放無薪假期間。
答案:
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統計:
A(3), B(5), C(0), D(0), E(0) #2836594
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/07
#7205284
這是一道關於 《勞動基準法》中「平均工資...
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Cypress Chou
B1 · 2025/08/21
#6618047
勞動基準法 ㅤㅤ 第 2 條 ...
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相關試題
13. 下列何項不是照明節能改善需優先考量之因素?(A)照明方式是否適當(B)燈具之外型是否美觀(C)照度是否適當(D)照明之品質是否適當。
#2836595
14. 與水產食品中毒較相關的病原菌是(A)葡萄球菌(B)李斯特菌(C)曲狀桿菌(D)腸炎弧菌。
#2836596
15. 依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑 外,應設置下列何種設施(A)牙線(B)吹風機(C)乾手器或擦手紙巾(D)刮鬍機 等設施。
#2836597
16. 下列何者為最常見的毒素型病原菌(A)金黃色葡萄球菌(B)腸炎弧菌(C)李斯特菌(D)曲狀桿菌。
#2836598
17. 下列何者不是溫室效應所產生的現象?(A)北極熊棲地減少(B)氣溫升高而使海平面上升(C)造成臭 氧層產生破洞(D)造成全球氣候變遷,導致不正常暴雨、乾旱現象。
#2836599
18. 墨西哥麵包表皮的配方類似(A)酥硬性小西餅(B)脆硬性小西餅(C)重奶油蛋糕(D)海綿蛋糕 的配 方。
#2836600
19. 配方中可可粉(油脂含量為 12%)用量為 10 公斤,今改用含油量 50%的可可膏時,為維持含可可 固形物,若不考慮水份含量時,其可可膏用量應為(A)17.6kgs(B)8.8kgs(C)2.4kgs(D)4.8kgs。
#2836601
20. 下列何者為豆干中合法的色素食品添加物(A)黃色五號(B)二甲基黃(C)鹽基性介黃(D)皂素。
#2836602
21. 台車式熱風旋轉爐烤焙,上下層色澤不均勻需要調整(A)爐溫(B)溫度顯示器(C)出風口間隙(D)燃燒 器。
#2836603
22. 品質管制的工作是(A)販賣人員(B)全體員工(C)生產製造人員(D)檢驗人員 之責任
#2836604
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