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營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
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103年 - 103年第二次高考公共衛生營養學更正#17211
> 試題詳解
13 根據市售包裝食品營養宣稱規範,可補充攝取之營養宣稱,不包括下列何者?
(A)鈣
(B)寡醣
(C)維生素C
(D)膳食纖維
答案:
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統計:
A(40), B(955), C(83), D(33), E(0) #627477
詳解 (共 1 筆)
縈縈
B1 · 2018/07/11
#2907898
營養宣稱包括:膳食纖維、維生素A、E、C...
(共 32 字,隱藏中)
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12
0
私人筆記 (共 1 筆)
Lin
2020/06/09
私人筆記#2246101
未解鎖
市售包裝食品之「營養宣稱」,指對營養素含...
(共 286 字,隱藏中)
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14 關於可宣稱全穀產品之原則,下列敘述何者錯誤? (A)全穀重量百分比指扣除原料中水分後之重量 (B)穀物經過破碎,取其胚芽或麩皮,不摻其他成分,得稱為全穀類 (C)固體產品所含全穀成分占配方總重量百分比 51%(含)以上,始可以全穀產品宣稱 (D)產品所含全穀成分未達配方總重量百分比 51%(含)以上,可標示「本產品部分原料使用全穀粉(如: 全麥)原料製作」
#627478
15 當尿中甲基丙二酸(methylmalonic acid; MMA)排泄量增加時,表示體內何種營養素缺乏? (A)維生素 B2 (B)維生素 B6 (C)維生素 B12 (D)菸鹼酸
#627479
複選題16 當肌酸酐高度指數(creatinine height index)小於至多多少百分比時,視為嚴重蛋白質缺乏? (A)20%(B)40%(C)60%(D)80%
#627480
17 色胺酸負荷試驗(tryptophan loading test)可以評估下列何種營養素? (A)維生素 B1 (B)維生素 B3 (C)維生素 B6 (D)維生素 B12
#627481
18 下列何種營養素沒有適當的生化指標代表攝取量? (A)鈉(B)醣類(C)維生素E(D)胡蘿蔔素
#627482
19 「每人每日食物可獲量」的資料是由下列何者產出? (A)經濟部(B)行政院主計總處(C)行政院農業委員會(D)行政院公平交易委員會
#627483
20 下列何者正確?①營養調查獲得的個人營養素攝取量 ②國人膳食營養素建議參考攝取量中的 RDA ③健康人的營養素平均需要量 (A)①應高於②(B)①應低於②(C)②應高於③(D)②應低於③
#627484
21 關於食物平衡表(food balance sheet)之敘述,下列何者錯誤? (A)可計算國人平均實際食物攝取量 (B)我國每年由行政院農業委員會編製 (C)常用來進行國際間飲食與罹患疾病相關性研究 (D)提供一國的飲食趨勢資料,但依每個國家之發展程度,統計資料的準確度可能有差異
#627485
22 關於頭圍的敘述,下列何者錯誤? (A)嬰幼兒頭圍的大小與腦部發育是否正常有關 (B)嬰幼兒頭圍的大小與營養狀況密切相關 (C)嬰兒出生 12 個月內,頭圍增加最快速 (D)幼兒滿 3 歲後,頭圍的增加趨緩
#627486
23 問卷題目的編排原則,下列敘述何者錯誤? (A)開放式問題放在封閉式問題後面 (B)題目應有適當的間隔,以免版面編排過於擁擠 (C)題目可依據邏輯順序呈現,以利受試者思考及回答 (D)受試者的基本資料如年齡、教育程度等問題,應放在問卷的前面詢問
#627487
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