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技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 13204 水產食品加工-煉製品類#130465
> 試題詳解
13. 每年冬至前後捕獲之烏魚,採其卵製成之烏魚子屬於何種水產加工品
(A)燻製品
(B)調味乾製品
(C)素乾品
(D)鹽乾品。
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3540008
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6644959
1. 題目解析: 這道題目考察的是對烏魚...
(共 416 字,隱藏中)
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18. 每年冬至前後捕獲之烏魚,採其卵製成之烏魚子屬於何種水產加工品(A)素乾品(B)鹽乾品(C)調味乾製品 (D)燻製品。
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33. 每年冬至前後捕獲之烏魚,採其卵製成之烏魚子屬於何種水產加工品(A)燻製品(B)調味乾製品(C)鹽乾品(D)素乾品。
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71. 每年冬至前後捕獲之烏魚,採其卵製成之烏魚子屬於何種水產加工品? (A)調味乾製品 (B)素乾品 (C)燻製品 (D)鹽乾品
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66. 每年冬至前後捕獲之烏魚,採其卵製成之烏魚子屬於何種水產加工品? (A)燻製品 (B)鹽乾品 (C)調味乾製品 (D)素乾品
#3568738
23. 每年冬至前後捕獲之烏魚,採其卵製成之烏魚子屬於何種水產加工品 (A)素乾品 (B)鹽乾品 (C)調味乾製品 (D)燻製品 。
#3723483
14. 扁魚是家庭常用的炒香佐料,此水產品屬於______的素乾品。 (A)魩魚 (B)海鰻 (C)鯛魚 (D)比目魚
#3540009
15. 下列哪種魚種含有深部血合肉 (A)鰈魚 (B)鯛魚 (C)鱈魚 (D)鮪魚。
#3540010
16. 因人類活動導致哪些營養物過量排入海洋,造成沿海赤潮頻繁發生,破壞了紅樹林、珊瑚礁、海草,亦使魚蝦銳減,漁 業損失慘重? (A)氮及氯 (B)氮及磷 (C)氯及鎂 (D)碳及磷。
#3540011
17. 製作冷凍吳郭魚片過程中,沿側線前半段有用刀開裂的處理,其目的為 (A)便於後續魚片裂解處理 (B)為了讓外形好看 (C) 有利於後續包裝 (D)去除側線部位的魚刺。
#3540012
18. 絞肉機、榨汁機、擠壓機都有共同的主要組件為 (A)螺旋軸 (B)壓榨器 (C)分離器 (D)刀片。
#3540013
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