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技檢◆中式麵食加工-丙級
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107年 - 國中技藝競賽食品-中式麵食題庫101-200#72702
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130.( )依勞動檢查法規定,勞動檢查機構於受理勞工申訴後,應儘速就其申 訴內容派勞動檢查員實施檢查,並應於幾日內將檢查結果通知申訴人?
(A)14
(B)20
(C)30
(D)60。
答案:
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統計:
A(4), B(0), C(7), D(1), E(0) #1896090
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/06/13
#6480382
勞動檢查法 第 33 條 勞...
(共 226 字,隱藏中)
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131.( )為了維持工作周遭環境的清潔,我們應該要 (A)隨時注意周遭環境, 如果有髒亂應該立即打掃 (B)等到最後下班以前,整理完畢即可 (C)公司 有專人打掃,所以留給它們即可 (D)打掃會影響工作進度,只要專心工作 即可。
#1896091
132.( )何種原料可使油麵的顏色變黃 (A)糖 (B)鹽 (C)奶油 (D)鹼。
#1896092
133.( )大甲芋頭酥是屬下列酥油皮的? (A)直明酥 (B)圓明酥 (C)暗酥 (D)半暗酥。
#1896093
134.( )較適合刀削麵的麵糰質地應為 (A)軟麵糰 (B)表面結皮麵糰 (C)硬 麵糰 (D)具層次麵糰。
#1896094
135.( )操作壓麵機放入麵糰時,下列何種動作最不易發生危險 (A)用手指壓 入 (B)用麵棍壓入 (C)手掌壓入 (D)停機重新調整麵糰。
#1896095
136.( )1 公斤相當於 (A)500 公克 (B)600 公克 (C)1000 公克 (D)1200 公 克。
#1896096
137.( )室內溫度高時,麵糰攪拌時應加入適量的 (A)沸水 (B)溫水 (C)自 來水 (D)冰水。
#1896097
138.( )下列何者與麵食的外包裝無關 (A)便利性 (B)商品性 (C)透光性 (D)經濟性。
#1896098
139.( )微波在食品上是利用於 (A)離心 (B)加熱 (C)過濾 (D)洗滌。
#1896099
140.( )增加生鮮麵條之貯存性,下列何項不適合 (A)水質經過處理 (B)產品 適當包裝 (C)添加防腐劑 (D)麵條適當殺菌。
#1896100
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