14. 下列有關蛋白質結構之敘述，何者不正確？
(A) 雙硫鍵可提供分子間之重要的作用力
(B) 氫鍵可穩定蛋白質之α-helix 結構
(C) 蛋白質在水中時，其非極性官能基往往裸露於蛋白質之表面
(D) 加熱可破壞蛋白質之三級結構

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統計： A(5), B(0), C(140), D(3), E(0) #2729258

詳解 (共 2 筆)

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(C)包覆於兩個α helix間的內側

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