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三等船副◆航海
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111年 - 111-3 交通部航港局_船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_三等船副：航海#141296
> 試題詳解
14. 下列那一項不適合用來決定船位？
(A)突出的懸崖峭壁
(B)浮標
(C)測深
(D)燈塔
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相關試題
15. 下列何者不是船舶航行時應用的定位方法？ (A)地面目標定位 (B)天文定位 (C)手機定位 (D)電子航儀定位
#3943534
1.骨骼肌又稱為 (A) 平滑肌 (B) 心肌 (C) 不隨意肌 (D) 隨意肌。
#3943535
2.層宰後原料肉急速冷卻之主要目的 (A) 抑制或遲緩其因微生物和酵素作用而發生變化 (B) 抑制或遲緩其因蛋白質發生變化 (C) 抑制或遲緩其因脂肪發生變化 (D) 抑制或遲緩其因色澤發生變化。
#3943536
3.下列何者不是肉品貯藏常用的方法 (A) 加熱處理 (B) 脫水乾燥 (C) 運輸處理 (D) 凍結處理。
#3943537
4.下列何者不是醃漬主要目的 (A) 抑制肉毒桿菌 (B) 增加保水性 (C) 防腐作用 (D) 賦予特殊風味。
#3943538
5.蛋的構造從外至內為 (A) 蛋殼、角皮層、蛋殼膜、蛋白、蛋黃 (B) 蛋殼膜、角皮層、蛋殼、蛋白、蛋黃 (C) 角皮層、蛋殼膜、蛋殼、蛋白、蛋黃 (D) 角皮層、蛋殼、蛋殼膜、蛋白、蛋黃。
#3943539
6.蛋冷藏時應為 (A) 鈍端朝右橫向放置 (B) 尖端朝右橫向放置 (C) 鈍端朝上直立放置 (D) 尖端朝上直立放置。
#3943540
7.通常液態全蛋的殺菌溫度為 (A) 55-57°C (B) 60-65°C (C) 66-70°C (D) 71-75°C。
#3943541
8.牛乳中 _________幾乎與人體所需之比例相等。(A) 鈣和磷之比,鈣和鎂之比 (B) 鈣和磷之比,鈣和鈉之比 (C) 鈣和磷之比,鎂和鉀之比 (D) 鈣和磷之比,鈣和鉀之比
#3943542
9.牛乳殺菌處理是將乳中的 _________完全殺滅。(A) 沙門氏菌 (B) 大腸桿菌 (C) 病原菌 (D) 一切微生物
#3943543
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