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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#125634
> 試題詳解
14. 何者是食品安全衛生管理法對「特殊營養食品」定義之範圍?
a.保健食品 b.膠囊、錠狀 營養補充品 c.特定疾病配方食品 d.嬰兒與較大嬰兒配方食品
(A)abc
(B)bcd
(C)ab
(D)cd
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統計:
A(17), B(32), C(7), D(153), E(0) #3399986
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/25
#6786435
1. 題目解析 這道題目考察的是對「特殊...
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30. 何者是食品安全衛生管理法對「特殊營養食品」定義之範圍? A.保健食品 B.膠囊、錠狀 營養補充品 C.特定疾病配方食品 D.嬰兒與較大嬰兒配方食品 (A)ABC (B)BCD (C)AB (D)CD
#3639073
15. 包裝食品營養標示之單位,以下何者為正確? a.熱量以仟焦、kJ 標示 b.飽和脂肪(酸)、 反式脂肪(酸)以公克或 g 標示 c.鈉以毫克或 mg 標示 d.膽固醇以毫克或 mg 標示 e.碳 水化合物、糖、膳食纖維以公克或 g 標示 (A)acde (B)bde (C)bcde (D)abcde
#3399987
16. 關於國人膳食營養素參考攝取量之敘述,下列何者正確? (A)根據實證科學之證據,不可修訂標準值 (B)DRIs 指的是人體所能耐受的最高劑量 (C)EAR 是指滿足健康人群中 80%的人的⼀日攝取量推算值 (D)RDA 是指滿足特定年齡層及性別的健康人群中 97%-98%的人⼀日所需要的攝取量
#3399988
17. 國內 112 年 12 月 4 日發布的「健康食品製造良好作業規範標準」正式施行日期為何? (A)112 年 12 月 4 日 (B)113 年 1 月 1 日 (C)114 年 1 月 1 日 (D)115 年 1 月 1 日
#3399989
18. 衛福部食藥署 2021 年 5 月公告阿勃勒果實不得作為食品原料使用,2022 年 7 月 1 日生 效。下列敘述何者為非? (A)只限制國產品遵行 (B)國產及進口產品⼀律需遵行 (C)國產產品製造日期在生效日前,可繼續販賣至有效日期屆至 (D)進口產品輸入日期在生效前,可繼續販賣至其有效日期屆至
#3399990
19. 有關申請健康食品查驗登記之安全評估,何者不正確? (A)產品之安全評估試驗,應依衛生福利部公告之健康食品安全評估方法進行 (B)產品之原料為傳統食用,且以通常加工食品形式供食者,得免依衛生福利部公告之 健康食品安全評估方法進行安全評估 (C)得以主要功效原料取代食品全產品進行安全評估 (D)所附之安全性評估報告應有試驗計畫主持人及試驗執行人簽名以示負責
#3399991
20. 當取得衛生福利部查驗登記許可之健康食品許可證逾有效期限,何者不正確? (A)逾期未申請展延者,原許可證自動失效 (B)得於期限屆至後六個月內,重新申請查驗登記,若中央主管機關未要求,得免附安 全評估報告 (C)得於期限屆至後六個月內,重新申請查驗登記,若中央主管機關未要求,得免附保 健功效評估報告 (D)得於期限屆至後六個月內,重新申請查驗登記,若中央主管機關未要求,得免繳審 查費
#3399992
21. 向衛生福利部申請健康食品查驗登記之案件,有關其安全評估報告,下列何者並不屬於免 提毒性測試資料之要件? (A)相同原料配方之產品已取得健康食品查驗登記許可 (B)產品之原料為傳統食用,且以通常加工食品形式供食 (C)產品具有完整之毒理學安全評估學術文獻報告及⻑期供食用之紀錄,且其原料組成 成分及製造過程與所提出之學術文獻報告相符 (D)原料具有完整之毒理學安全評估學術文獻報告及⻑期供食用之紀錄,且其原料組成 成分及製造過程與所提出之學術文獻報告相符
#3399993
22. 可向衛生福利部食品藥管理署申請保健食品優良製造作業(GMP)自願性驗證的業者條 件,何者錯誤? (A)具工廠登記,並於食品藥物業者登錄平台登載為保健營養食品製造業 (B)取得衛生福利部食品藥管理署辦理之食品衛生安全管理系統驗證(又稱第二級品管) (C)製造申請產品型態之業者,或僅執行非直接包覆內容物之裝盒、裝箱或貼標等簡單 製程者皆可申請 (D)申請者之產品外包裝標示具有保健或營養訴求之指標成分及含量,其指標成分應與 產品訴求及成分具合理關聯性
#3399994
23. 保健食品採小包裝販售,外包裝之最大表面積不足二十平方公分,且未採用「QR Code」 或其他電子化方式揭露食品資訊者,可免標示何項資訊? (A)國內負責廠商名稱 (B)內容物名稱 (C)有效日期 (D)過敏原等醒語資訊
#3399995
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