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技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
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112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#119291
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14. 理想的海綿蛋糕麵糊比重為?
(A)0.66
(B)0.76
(C)0.46
(D)0.56 左右。
答案:
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統計:
A(2), B(2), C(10), D(1), E(0) #3223314
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/26
#6968752
1. 題目解析 在這道題目中,考查的是海...
(共 764 字,隱藏中)
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15. 活線作業勞工應佩戴何種防護手套?(A)絕緣手套(B)防振手套(C)棉紗手套(D)耐熱手套。
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17. 如果公司受到不當與不正確的毀謗與指控,你應該是:(A)相信公司,幫助公司對抗這些不實的指控(B)加入毀謗行列,將 公司內部的事情,都說出來告訴大家(C)不關我的事,只要能夠領到薪水就好(D)向媒體爆料,更多不實的內容。
#3223317
18. 作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何(A)減少清理次數(B)美觀大方(C)避免引來病媒(D)上面可放置東西。
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21. 雞蛋及其相關產品所引起的食物中毒,是由下列何種菌造成?(A)金黃色葡萄球菌(B)肉毒桿菌(C)沙門氏桿菌(D)大腸桿菌。
#3223321
22. 職業安全衛生法所稱有母性健康危害之虞之工作,不包括下列何種工作型態?(A)輪班及夜間工作(B)長時間站立姿勢作業 (C)駕駛運輸車輛(D)人力提舉、搬運及推拉重物。
#3223322
23. 2015 年巴黎協議之目的為何?(A)遏阻全球暖化趨勢(B)減少持久性污染物排放(C)生物多樣性保育(D)避免臭氧層破壞。
#3223323
24. 漁獲後處理不當或受微生物污染之作用,容易產生組織胺,而導致組織胺中毒,下列何者敘述正確 (A)鯖、 鮪、旗、鰹 等迴游性紅肉魚類比底棲性白肉魚所生成的組織胺較少且慢(B)魚類組織胺之生成量及速率不會因魚種、部位、貯藏溫度及污染菌的不同而有所差異(C)其中毒症狀包括有皮膚發疹、癢、水腫、噁心、腹瀉、嘔吐等 (D)組織胺易揮發且具熱穩定性
#3223324
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