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104年 - 教育部公立高中教師甄選-農場經營科#21157
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15.下列有關過磷酸鈣肥料特性的敘述,何者正確?
(A)化學中性、生理中性
(B)化學中性、 生理酸性
(C)化學酸性、生理中性
(D)化學酸性、生理酸性。
答案:
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統計:
A(1), B(3), C(4), D(0), E(0) #810571
詳解 (共 2 筆)
【站僕】摩檸Morning.
B2 · 2019/10/30
#3641859
原本題目:15.下列有關過磷酸鈣肥料特性...
(共 298 字,隱藏中)
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B1 · 2019/10/29
#3640868
試題有贅字
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16.已知某人工合成核酸分子中含氮鹼基的百分比組成為:A=20%、G=20%、C=30%、T= 30%,則此核酸分子為何? (A)單股RNA (B)雙股RNA (C)單股DNA (D)雙股DNA。
#810572
17.真核細胞的「轉錄作用」是在何處進行? (A)細胞膜 (B)核糖體 (C)內質網 (D)細胞核。
#810573
18.下列有關聚合酶鏈鎖反應(PCR)的敘述,何者正確? (A)可於短時間內,在試管中將一 小段DNA轉錄成大量的RNA (B)PCR技術的原理為DNA複製 (C)PCR技術可將目標基因 以2的倍數量增加 (D)需要一小段引子引導RNA聚合酶,以啟動DNA的合成。
#810574
19.下列有關基因表現的敘述,哪一個選項正確? (A)DNA聚合酶轉錄DNA為RNA (B)轉譯 合成蛋白質的原料為胺基酸 (C)一種胺基酸僅由一種遺傳密碼子決定 (D)mRNA上的密 碼子是由RNA轉錄而來。
#810575
20.利用微生物去除或分解環境的污染物稱為: (A)生物保護 (B)生物轉化 (C)生物復育 (D)生物發酵。
#810576
1.有關柴魚製作之敘述,下列何者不正確? (A)製作柴魚的原料魚在僵直期時為佳 (B)鯖 節、鰺節、鮪節所製成者皆統稱雜節 (C)原料應選擇含油脂量少者,製作出的產品保存性 較高(D)發黴處理時使用 Aspergillus. glaucus,可將煙燻乾燥時不易被蒸發的水分降低。
#810577
2.有關食品變色產生之原因配對,何者有誤? (A)魚肉罐頭變黑:硫化亞銅產生引起 (B) 洋菇罐頭變黑:硫臭腐敗菌作用 (C)馬鈴薯切片的變黑:酪胺酸酶作用 (D)甘薯片的變 黑:單寧氧化。
#810578
3.有關貢丸製作的敘述,下列何者正確? (A)添加 0.2~0.3%聚合磷酸鹽進行捶打,使鹽溶性 蛋白溶以出提高肉漿粘度 (B)貢丸乳化系統屬於油水中滴型(W / O) (C)製程中添加碎 冰使品溫保持在 15℃以下,防止蛋白質的變性 (D)成型後的貢丸在 80~55℃熱水中加熱定 型。
#810579
4.下列各種脂肪酸中,何者碘價最高? (A)油酸 (B)亞麻油酸 (C)花生油烯酸 (D)二十碳 五烯酸。
#810580
5.關於食品水活性的敘述,下列何者錯誤? (A)食品加入食鹽或糖可降低水活性 (B)水活性 愈低,微生物愈不容易生長 (C)水活性(Aw)=純水蒸氣壓(Po)/食品蒸氣壓(P) (D) 各種微生物生長與繁殖所需最低水活性值不相同。
#810581
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