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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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108年 - 108-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#80045
> 試題詳解
15. 下列何種原料是已獲得抗疲勞功能的健康食品常使用?
(A)冬蟲夏草
(B)雞精
(C)⻄洋蔘
(D)以上皆是
答案:
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統計:
A(15), B(46), C(11), D(463), E(0) #2096913
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話式解題
B1 · 2019/11/17
#3671813
目前健康食品分類的功效有以下13種:免疫...
(共 609 字,隱藏中)
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16. 依據「工業及礦業團體分業標準」所訂之「保健營養食品工業」業務範圍,何者為非? (A)從事保健營養之食品製造工業所生產的膠囊、錠劑、顆粒粉末或飲品等型態之保健 類食品 (B)從事保健營養之食品製造工業所生產之中藥製劑 (C)從事保健營養之食品製造工業所生產之食用酵素 (D)從事保健營養之食品製造工業所生產之病患用食品
#2096914
17. 我國為加強健康食品之管理與監督,維護國⺠健康,並保障消費者之權益,特制定: (A)保健食品管理法 (B)食品衛生安全管理法 (C)健康食品安全管理法 (D)健康食品管理法
#2096915
18. 若非傳統食用,健康食品申請許可作業流程: (A)免進行毒物性測試 (B)28 日連續口服為食試驗,基因毒性試驗 (C)90 日餵食試驗,基因毒性試驗,致畸試驗 (D)90 日餵食試驗,基因毒性試驗,致畸試驗,繁殖試驗
#2096916
19. 下列有關冬蟲夏草類物質之敘述何者正確? (A)冬蟲夏草屬食品 (B)冬蟲夏草菌絲體屬中藥材 (C)蛹蟲草子實體萃取物屬食品 (D)以上皆非
#2096917
20. 有案例指出⺠眾自行於野外採摘不明植物烹煮蛋花湯,食用後出現發熱及潮紅、瞳孔明顯放 大、唾液分泌減少、說話困難、頭暈、意識模糊等症狀,其有可能誤食了下列何種有毒植物? (A)蓖麻 (B)雞⺟珠 (C)紫花毛地黃 (D)大花曼陀羅
#2096918
21. 牛樟芝的安全性評估分類應屬於第幾類? (A)第⼀類 (B)第二類 (C)第三類 (D)第四類
#2096919
22. 曾有案例顯⽰某些⺠眾不知道自⼰有腎臟病,結果因為吃了某種⽔果⽽引發神經毒性,請 問此種⽔果是下列何者? (A)楊桃 (B)火龍果 (C)木瓜 (D)奇異果
#2096920
23. 現有化學物質或毒素,分別為 a. 戴奧辛 b. 黃麴毒素 c. 鎘化合物 d. 河豚毒素,下列何者 已知為人類致癌物? (A)a (B)ab (C)abc (D)abcd
#2096921
24. 下列有關失憶性貝類中毒(amnesic shellfish poisoning)之敘述,何者不正確? (A)案例上曾食用受到污染的養殖性藍貝引起 (B)造成短期記憶喪失 (C)死亡患者腦部神經元壞死及喪失 (D)元凶為渦鞭毛藻毒素
#2096922
25. 工業化學品三聚氰胺曾被不當添加⽽被檢測發現存在於奶粉之中,其會造成何種器官 毒性? (A)腎臟 (B)肝臟 (C)肺臟 (D)心臟
#2096923
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