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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
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98年 - 餐旅群專二試題#20173
> 試題詳解
15. 旅館或餐廳主管在其所屬餐廳內用餐時,所簽的誤餐費帳單稱之為何?
(A) ENT ( entertainment )
(B) HU ( house use )
(C) NET ( net price )
(D) PE ( personal entertainment )
答案:
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統計:
A(82), B(338), C(85), D(69), E(0) #769830
詳解 (共 2 筆)
柯P
B2 · 2018/02/28
#2645680
House Use/HU因公使用
(共 18 字,隱藏中)
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3
0
鄭珈卉
B1 · 2016/12/27
#1565267
求翻譯
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532. 旅館或餐廳主管在其所屬餐廳內用餐時,所簽的誤餐費帳單稱之為何? (A)ENT(entertainment) (B)HU(house use) (C)NET(net price) (D)PE(personal entertainment)〔98統測〕
#319076
16. 客房內的「DND」卡,代表下列哪一種意思? (A) 請清掃客房 (B) 請快速洗衣 (C) 請勿飲酒 (D) 請勿打擾
#769831
17. 小明跟著父親、爺爺和媽媽等至中餐廳用餐,爺爺的座位應安排在圖(一)的哪個位置 最符合用餐禮儀? (A) 甲 (B) 乙 (C) 丙 (D) 丁
#769832
18. 消費者在電話訂購pizza 後,自行前往店家取餐回家食用,是屬於下列哪一種服務方式? (A) drive - through service (B) family - style service (C) home - delivery service (D) take - out service
#769833
19. 依據我國消防法規的規定,旅館客房內的避難指示圖,應該懸掛於何處? (A) 浴室門後 (B) 客房門後 (C) 電視機上方 (D) 行李架上方
#769834
20. 房務工作人員要進入客房之前,在輕敲房門或按門鈴後,應該輕喊下列哪一句話? (A) Anybody home? (B) Bell service! (C) Housekeeping! (D) How may I help you
#769835
21. 餐桌上若要鋪放桌布、寧靜墊 ( 布 ) 與檯心布,下列鋪設的先後順序,何者正確? (A) 先鋪放桌布,再鋪上寧靜墊,最後鋪上檯心布 (B) 先鋪放檯心布,再鋪上寧靜墊,最後鋪上桌布 (C) 先鋪放檯心布,再鋪上桌布,最後鋪上寧靜墊 (D) 先鋪放寧靜墊,再鋪上桌布,最後鋪上檯心布
#769836
22. 依照洗碗機洗滌餐具步驟的先後順序,下列何者正確? 甲、預洗 ( pre - rinse ) 乙、沖洗 ( rinse ) 丙、烘乾 ( air - dry ) 丁、清洗 ( wash ) 戊、消毒 ( sanitize ) (A) 甲、乙、丁、 戊、丙 (B) 甲、乙、丁、丙、 戊 (C) 甲、丁、乙、 戊、丙 (D) 甲、丁、丙、乙、 戊
#769837
23. 有關客房機具設備的清潔與維護,下列敘述何者錯誤? (A) 使用地板打蠟機以前,應先清潔地板 (B) 每一季的翻床作業,可視為一般性的保養 (C) 客房內銅製飾物或傢俱,須以濕布擦拭並以銅油擦亮保養 (D) 清潔小冰箱前,須先拔起電源插頭,移出所有飲料,再用軟布沾溫水擦拭
#769838
24. 一般而言,旅館內的哪一個區域,不屬於公共清潔維護之作業範圍? (A) 客用電梯 (B) 大廳洗手間 (C) 樓梯和樓梯間 (D) 餐廳吧檯工作區
#769839
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