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專科學力鑑定◆專(一):餐旅概論
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106年 - 106 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一):餐旅概論#72354
> 試題詳解
15. 有關黃麴毒素的敘述,下列何者正確?
(A) 是一種植物性天然毒素
(B) 是一種黴菌毒素
(C) 屬於細菌性食品中毒的類型
(D) 屬於化學性食物中毒的類型
答案:
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統計:
A(43), B(50), C(13), D(5), E(0) #1885054
私人筆記 (共 1 筆)
我也要上榜
2019/11/23
私人筆記#1814881
未解鎖
黃麴毒素是黴菌的 它屬...
(共 25 字,隱藏中)
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16. 有關餐廳員工個人衛生的敘述,下列何者錯誤? (A) 避免以手碰觸口鼻 (B) 工作時應該把頭髮束起來 (C) 清洗食物時可以邊吃東西 (D) 避免汗水滴落在食物上
#1885055
17. 下列何者是餐旅行銷的英文名稱? (A) Hospitality Marketing (B) Hospitality Segmentation (C) Hospitality Positioning (D) Hospitality Promotion
#1885056
18. 針對餐旅業員工眷屬等作為主要的行銷對象,是屬於下列何者? (A) External marketing (B) Internal marketing (C) Encounter marketing (D) Interactive marketing
#1885057
19. 飯店為了提升服務效率,房客可以直接網路訂房,是屬於下列哪一種行銷組合策略? (A) Place (B) Product (C) Price (D) Promotion
#1885058
20. 有關餐旅從業人員的職業道德,下列何者正確? (A) 為了要達到餐旅業的營業目標,可以惡意毀謗同業 (B) 為了提高餐旅業營業業績,可以選擇喜歡的客人來服務 (C) 提供客人良好安全的用餐或住宿環境,營運堅持誠信原則 (D) 不需重視環保觀念,以利符合顧客便利的需求
#1885059
21. 以同理心服務照顧客人,就如同照顧自己一樣,這是屬於下列哪一種餐旅從業人員的職業 道德? (A) 遵守職場倫理守則 (B) 嚴守商業機密原則 (C) 發揮溝通協調團隊精神 (D) 講求誠信公平原則
#1885060
22. 下列何者不是餐旅業經理人需要具備的必要能力? (A) 領導統御的能力 (B) 公關行銷的能力 (C) 組織管理的能力 (D) 感情浪漫的能力
#1885061
23. 餐旅服務人員聰明伶俐、親切可靠、親切活潑,這些令人喜歡的條件,是屬於下列哪一種 類型? (A) 領導能力 (B) 人格特質 (C) 創意能力 (D) 專業知能
#1885062
24. 下列何者不是餐旅業的發展趨勢? (A) 餐旅服務結合資訊科技發展 (B) 講究綠色環保概念經營餐旅業 (C) 朝向國際化連鎖化經營 (D) 減少人力訓練以利控制成本
#1885063
25. 餐旅業職業前程規劃的第一個步驟是下列何者? (A) 確定目標 (B) 認識自己 (C) 職業探索 (D) 評估執行
#1885064
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