15. 番茄加工時採熱破碎(80-85 度)處理的目的不包含以下哪一項?
(A) 讓果膠分解率上升
(B)提高產品中果膠含量
(C)提高果汁黏稠度
(D)破壞果 膠酶活性。
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統計: A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3931521
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