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二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學
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90年 - 90 二技統測_食品技術類_專業科目(一)：生物化學#145165
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15. 請問四胜 NH₃⁺-Lys-Arg-His-Asp-COO⁻在 pH=7 時之淨電荷為何？
(A) -1
(B) 0
(C) +1
(D) +2
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16. 有關酵素最適 pH 值之敘述，何者正確？ (A) 即為酵素的 pI 值 (B) 酵素最大反應速率之 pH 值 (C) 酵素最大溶解度之 pH 值 (D) 酵素最易變性之 pH 值
#4048506
17. 常在蛋白質逆轉結構(reverse turn)中發現之胺基酸為何？ (A) 酪胺酸與色胺酸(tyrosine and tryptophan) (B) 絲胺酸與息寧胺酸(serine and threonine) (C) 甘胺酸與脯胺酸(glycine and proline) (D) 白胺酸與異白胺酸(leucine and isoleucine)
#4048507
18. RNA 可於鹼溶液中水解，DNA 卻不可以，是因為 (A) DNA 含有胸腺嘧啶(thymine)而不是尿嘧啶(uracil) (B) DNA 為雙股結構，RNA 為單股 (C) DNA 含有 2'-去氧核糖(2'-deoxyribose)，RNA 沒有 (D) RNA 有修飾性鹼基，DNA 沒有
#4048508
19. 許多細胞可氧化脂肪酸合成 ATP，若不合成 ATP，則此反應的 ΔG°′ 變化如何？ (A) 不改變 (B) 得到更大的正值 (C) 得到更大的負值 (D) 等於零
#4048509
20. 丙二酸(malonate)為檸檬酸循環中琥珀酸去氫酶(succinate dehydrogenase)的競爭型抑制劑，則加入丙二酸後，何種物質的濃度會升高？ (A) 琥珀酸(succinate) (B) 草醋酸(oxaloacetate) (C) 延胡索酸(fumarate) (D) 蘋果酸(malate)
#4048510
21. 黃素腺嘌呤二核苷酸(Flavin adenine dinucleotide, FAD)是粒線體內膜上何種酵素的輔酶？ (A) 琥珀酸去氫酶 (B) 異檸檬酸去氫酶 (C) 蘋果酸去氫酶 (D) α-酮戊二酸去氫酶複合體
#4048511
22. 在 C₃ 植物的光合作用中，由 CO₂ 合成一個六碳糖分子的淨反應中，需要 (A) 12 ATP 與 12 NADPH (B) 18 ATP 與 18 NADPH (C) 12 ATP 與 18 NADPH (D) 18 ATP 與 12 NADPH
#4048512
23. 那些反應在真核細胞的細胞質液中進行？ (A) 糖解作用與檸檬酸循環 (B) 檸檬酸循環與電子傳遞鏈 (C) 糖解作用 (D) β-氧化反應
#4048513
24. 聯結尿素循環與檸檬酸循環的物質為 (A) 精胺酸(arginine) (B) 瓜胺酸(citrulline) (C) 延胡索酸(fumarate) (D) 烏胺酸(ornithine)
#4048514
25. 下列何者無法與斐林試劑作用？ (A) 纖維二糖 (B) 乳糖 (C) 麥芽糖 (D) 蔗糖
#4048515
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