15. 冷藏貨物運輸時，下列敘述何者為誤 ？
(A) 蔬菜水果及冷溫 魚肉等容許溫差 很小，通常不能 超過2℃
(B) 蔬菜水果在成熟 過程中會因呼吸 作用釋放出CO2 氣體，過多之 CO2會使其產生 過熟現象，一般 要求CO2之含量 以不超過3%為宜
(C) 在運輸過程中， 要防止貨物被風 乾，所以艙內之 相對溼度之保持 也須注意，一般 水果之相對溼度 約保持在75%
(D) 溫度、溼度等資 料以及溫度調 節、通風換氣等 等均應紀錄於冷 藏日誌

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