16 依據 HACCP 系統中央廚房式餐飲製造業重要管制點，食物烹煮過程最後一個加熱步驟的成品中 心溫度應：
(A)≧50˚C
(B)≧60˚C
(C)≧65˚C
(D)≧75˚C

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統計： A(4), B(111), C(227), D(1091), E(0) #2418861

詳解 (共 2 筆)

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