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統測◆19水產群◆(二)水產概要
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115年 - 115 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_水產群_專業科目(一):水產概要#139787
> 試題詳解
16.下列何者屬於魚貝類鮮度的化學鑑定法?
(A)細菌數
(B)三甲胺
(C)電氣抵抗
(D)魚體硬度
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17.有關水產物成份與特性的敘述,下列何者正確? (A)魚介類醣類含量高,通常為5%以上 (B)海帶含硫量豐富,可預防甲狀腺腫大 (C)魚介類的脂質有助於降低血液中膽固醇 (D)魚介類肌纖維較長,不易被人體所吸收利用
#3893191
18.下列何者屬於燻乾品? (A)柴魚 (B)鹽鯖 (C)烏魚子 (D)鮪魚果
#3893192
19.將鯖魚進行醃製加工,屬於下列何種水產品生產模式? (A)直接食用 (B)交易的對象 (C)增加獲取的量 (D)延長可食用時間
#3893193
20.每年四到六月為黑鮪魚產季,常有漁港舉辦黑鮪魚季活動以吸引 消費人群,屬於下列何種「水產品價格決定因子」? (A)外銷的影響 (B)供給與需求 (C)廣告與宣傳 (D)負面的報導
#3893194
21.有關水產品的保藏與運輸,下列何者正確? (A)水產品鮮度變差時,腥味會下降 (B)大多數的水產生物以鰓呼吸,所以可以長時間離水 (C)水產品死亡後,體內酵素迅速自家消化,提高鮮度 (D)水產品活著的時候急速冷凍是保持鮮度最好的方法之一
#3893195
22.下列何者屬於水產養殖產業之「變動的成本」? (A)魚苗 (B)庫房 (C)水車 (D)土地
#3893196
23.中華民國成年之國民,符合下列何種資格者能夠加入區漁會之 「甲種會員」? (A)雇傭他人從事漁業之漁船主 (B)自己從事淺海養殖漁業的漁民 (C)水產學校畢業且從事推廣工作者 (D)聘僱他人從事魚塭養殖工作的魚塭主
#3893197
24.有關《國際海洋法》的規範,下列何者正確? (A)領海基線是指沿岸的平均高潮線 (B)領海基線向外24浬之領海外界線間水域稱為領海 (C)鄰接區是指鄰接一國領海的海面,但不屬於公海 (D)公海具有建造國際法所容許的人工島嶼和其他設施的自由
#3893198
25.下列何種作為可以降低「漁獲努力量」? (A)鼓勵自願休漁 (B)禁止漁船收購 (C)獎勵新造漁船 (D)推動保留舊船
#3893199
1. 應力之定義為「單位面積所受之內力」,下列何者為MPa的SI制單位?(A) $1 \mathrm{~N} / \mathrm{m}^{2}$(B) $1 \mathrm{~N} / \mathrm{mm}^{2}$(C) $1 \mathrm{~kg} / \mathrm{cm}^{2}$(D) $1 \mathrm{kN} / \mathrm{m}^{2}$
#3893200
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