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技檢◆餐飲服務-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:21500 餐飲服務#130385
> 試題詳解
16. 上班遲到,若遇見主管時應
(A)裝做沒看見
(B)打招呼後,趕緊離開
(C)主動向主管說明遲到原因
(D)偷 偷摸摸地溜進辦公室。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3534972
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6650010
1. 題目解析: 這道題目考察在上班遲到...
(共 482 字,隱藏中)
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上班遲到,若遇見主管時應?(A)裝做沒看見(B)打招呼後,趕緊離開(C)主動向主管說明遲到原因 (D)偷偷摸摸的溜進辦公室
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4. 上班遲到,若遇見主管時應 (A)裝做沒看見 (B)打招呼後,趕緊離開 (C)主動向主管說明遲到原因 (D)偷偷摸摸地溜進辦公室 。
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17. 西餐餐具使用的原則,下列何者不正確? (A)不可用餐刀,插入食物進食 (B)食用完畢,刀叉平行置 放於餐盤中 (C)食用沙拉時,應使用主餐刀切割使用 (D)左手餐叉、右手餐刀。
#3534973
18. 下列是西式餐桌擺設的步驟,請選出排序正確的選項:甲:擺放口布或展示盤,乙:擺放餐刀與餐 叉,丙:擺放杯子 (A)丙→乙→甲 (B)乙→甲→丙 (C)乙→丙→甲 (D)甲→乙→丙。
#3534974
19. 餐廳使用方桌尺寸為 90×90 公分,宜使用何種尺寸的檯布? (A)130×130 公分 (B)110×110 公分 (C)90×90 公分 (D)150×150 公分。
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20. 以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法? (A)生物性 (B)物理性 (C)自然性 (D)化學性。
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21. 下列何者為微生物容易生長的條件? (A)高溫 (B)乾燥 (C)高酸度 (D)水分 環境。
#3534977
22. 香檳杯或雞尾酒杯中先加滿碎冰,再倒入烈酒或香甜酒的飲料稱為 (A)Fizzs (B)Frappés (C)Floats (D)Slings。
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