16. 下列針對肉製品加工的敘述何者正確?
(A)磷酸鹽是肉製品常用的結著劑。
(B)製作貢丸，成型水煮條件為 70℃，20 分鐘。
(C)熱狗屬於火腿類的加工產品。
(D)肉類儲存最合適之相對濕度為 80-90%。

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