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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#121820
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16. 已取得健康食品查驗登記許可之產品,下列何者不是屬於可申請變更的項目?
(A)產品中文或原文名稱變更
(B)申請廠商名稱變更
(C)增加製造工廠
(D)增加保健功效宣稱
答案:
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統計:
A(24), B(17), C(13), D(259), E(0) #3288310
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/18
#6916315
題目解析 在健康食品的查驗登記過程中,許...
(共 791 字,隱藏中)
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相關試題
17. 向衛生福利部申請健康食品查驗登記之案件,若功效評估試驗是人體食用研究,下列何者不正確? (A)有營養師參與可免醫師參與 (B)應有人體研究倫理審查委員會同意書 (C)計畫書應有研究對象之實施方法及受試者體重、年齡、篩選條件等基本資料 (D)應有每日飲食追蹤紀錄
#3288311
18. 對保健食品需求之產生其背景主要是因為: (A)人們得到溫飽後對食品提出了新的需求 (B)攝取食品不僅是為了從中獲取營養素維持生存,並期待具有調節機體生理活動的功能 (C)高齡化與少子化之人口結構改變 (D)以上皆是
#3288312
19. 下列何者不是健康食品產品原料成分規格應遵守之項目? (A)申請資料之原料成分規格含量表,應包括所有原料及食品添加物之詳細名稱及含量 (B)原料成分應對人體健康安全無害 (C)食品原料應為載於衛生福利部食品藥物管理署網站公布之「可供食品原料一覽表」之品項 (D)食品添加物之使用範圍及用量,應符合衛生福利部公告之規定
#3288313
20. 何者為衛生福利部公告不得作為食品原料之素材? (A)番瀉(Cassia angustifolia Vahl)葉 (B)阿勃勒(Cassia fistula L.)果實 (C)擬黑多刺蟻(Polyrhachis vicina Roger)蟲體 (D)以基因改造啤酒酵母 EFSC4687 菌株發酵生產之食品原料反式白藜蘆醇(trans-resveratrol)
#3288314
21. 何者不可供作為保健食品之原料? (A)可可豆殼 (B)去除大麻二酚之大麻葉 (C)番瀉葉 (D)人參
#3288315
22. 有關衛生福利部公告之健康食品之抗疲勞保健功評估方法,何者不正確? (A)針對抗運動疲勞 (B)可採用動物游泳至無力溺水的試驗模試 (C)人體食用研究的受試者必須是相近生理年齡層 (D)可依試驗內容及結果申請宣稱「有於於促進運動後疲勞消除」
#3288316
23. 下列有關肉毒桿菌中毒之敘述何者是錯誤的組合:a.中毒死亡率占所有細菌性食品中毒第1 位,b.嚴重時因腎臟衰竭死亡,c.肉毒桿菌毒素耐熱,高溫無法破壞 (A)ab (B)bc (C)ac (D)以上皆非
#3288317
24. 下列有關赭麴毒素(ochratoxin)之敘述,何者是正確的組合? a.分為 A、B、C 三種, 其中以 A 毒性最強,b.可受到高溫破壞,c.具有腎臟毒性 (A)ab (B)bc (C)ac (D)abc
#3288318
25. 下列有關萊克多巴胺之敘述何者是錯誤的組合? a.豬之肌肉及脂(含皮)殘留容許量 0.1 ppm,b.具有促進肌肉合成,抑制脂肪蓄積的作用,c.每日可接受攝取量(ADI)為 10 微 克/公斤/天 (A)ab (B)bc (C)ac (D)以上皆錯
#3288319
26. 下列有關諾羅病毒之敘述,何者是正確的組合? a.主要透過糞口途徑傳染,b.能長時間存 活於患者的嘔吐物及糞便中,c.病毒顆粒非常少量(約 1∼10 個)即可致病 (A)ab (B)bc (C)ac (D)abc
#3288320
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