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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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104年 - 104-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#49379
> 試題詳解
16. 某健康食品包裝上標有「衛署健食字第 A00000 號」,表示本產品
(A) 經審查合格有效期為十年
(B) 經審查核准具醫療功效
(C) 經嚴謹實驗確認保健功效
(D) 經學理確立保健功效
答案:
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統計:
A(4), B(12), C(396), D(115), E(0) #1255907
詳解 (共 1 筆)
YJYT
B1 · 2017/04/19
#2143416
需附檢具及製程品管及各種實驗或科學驗證,...
(共 30 字,隱藏中)
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17. 申請健康食品之微生物類產品,應另有購菌來源及菌種鑑定報告。此外,菌種如係自 行篩選者,其安全性分類至少應為 (A) 第一類 (B) 第二類 (C) 第三類 (D) 第四類
#1255908
18. 下列何者不是衛生署認可之健康食品中的 13 種保健功能? (A) 調節血脂功能 (B) 護肝功能 (C) 抗疲勞功能 (D)抗癌功能
#1255909
19. 以下何者非健康食品審查第一軌認證範圍 (A) 調節血脂 (B) 促進成長發育 (C) 調整腸胃功能 (D) 不易形成體脂肪
#1255910
20. 下列何者不是植物性膳食纖維來源之素材 (A) 燕麥 (B) 難消化糊精 (C) 異麥芽寡糖 (D) 綠茶
#1255911
21. 下列何者不是益生質 (prebiotics): (A) 低聚果糖 (B) 低聚異麥芽糖 (C) 低聚木糖 (D) 低聚葡萄糖胺
#1255912
22. 關於保健食品中的多元不飽和脂肪酸 (PUFA) 之生理活性,何者正確: (A) 亞麻油酸與次亞麻油酸人體可自行合成 (B) 二十二碳烯酸 (EPA) 可預防失智症,提高學習機能 (C) 二十蛋白碳六烯酸 (DHA) 與正常肝功能有關 (D) 大豆蛋白富含異黃酮,但不適合痛風者服用
#1255913
23. 關於保健食品中食用真菌類之敘述及其生理功能,何者為是: (A) 啤酒酵母可以維持人體腸道菌相功能 (B) 樟芝為僅生長於台灣特有之牛樟樹之野生真菌 (C) 巴西蘑菇可以改善骨質疏鬆 (D) 冬蟲夏草中的短胜肽可以抗腫瘤
#1255914
複選題24. 關於保健食品中的酵素 (enzyme) 之生理活性,何者為正確: (A) 超氧歧化酶 (SOD)可清除肝臟內之自由基 (B) 納豆激酶可預防高血壓 (C) 薏仁酵素可以促進體內新陳代謝,養顏美容 (D) 鳳梨酵素可以健胃整腸
#1255915
25. 經濟部工業局以什麼方式推動保健食品產業 (A) 建立產業服務平台 (B) 限制共通性技術開發 (C) 限制市場哄抬價錢 (D) 建立個資保護法
#1255916
26. 口香糖中含有何種成分,具有預防齵齒之功能? (A) glucose (B) sucrose (C) xylitol (D) mannose
#1255917
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