16. 澱粉之糖化程度以葡萄糖當量 (dextrose equivalent, DE) 表示， 請問 DE 變大，下列何項特性也會隨之變大?
(A)吸濕性
(B)黏 度
(C)甜度
(D)平均分子量。

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統計： A(1), B(7), C(35), D(4), E(0) #3174822

詳解 (共 1 筆)

#7009520
1. 題目解析 這道題目主要考查澱粉糖...
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