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技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級
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111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13205 水產食品加工-冷凍品類#131410
> 試題詳解
16. 選購包裝麵類製品的條件為何
(A)麵條沾黏
(B)有完整標示
(C)色澤白皙
(D)有使用防腐劑延長保存。
答案:
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統計:
A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3594352
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/01
#6822137
1. 題目解析 這道題目主要考查的是選...
(共 832 字,隱藏中)
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17. 下列關於政府採購人員之敘述,何者為正確?(A)利用職務關係向廠商借貸(B)要求廠商提供與採購無 關之額外服務(C)不可主動向廠商求取,偶發地收取廠商致贈價值在新臺幣 500 元以下之廣告物、促 銷品、紀念品(D)利用職務關係媒介親友至廠商處所任職。
#3594353
18. 冷凍吳郭魚片在製造過程中不需經過下列何種處理(A)凍結(B)包裝(C)鋸切(D)去皮。
#3594354
19. 魚貝類在冷凍的溫度下(A)不會變質(B)品質仍然在下降(C)可永遠存放(D)新鮮度不變。
#3594355
20. 市售包裝食品如含有下列哪種內容物時,應標示避免消費者食用後產生過敏症狀(A)草莓(B)芭樂(C)鳳 梨(D)芒果。
#3594356
21. 透過淋浴習慣的改變就可以節約用水,以下的何種方式正確?(A)淋浴時抹肥皂,無需將蓮蓬頭暫時 關上(B)等待熱水前流出的冷水可以用水桶接起來再利用(C)淋浴沖澡流下的水,可以儲蓄洗菜使用(D) 淋浴流下的水不可以刷洗浴室地板。
#3594357
22. 進行食品危害分析時須包括化學性、物理性及下列何者(A)機械性(B)電機性(C)化工性(D)生物性。
#3594358
23. 健康飲食建議的鹽量,每日不超過幾公克?(A)15 公克(B)10 公克(C)6 公克(D)2 公克。
#3594359
24. 下列何者不屬於煉製品?(A)天婦羅(B)竹輪(C)魚丸(D)魚皮明膠。
#3594360
25. 「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」,主要是因為(A)使用在地食材,增加碳足跡(B)食 材新鮮且衛生安全,不需額外檢驗(C)當季盛產食材價錢便宜且營養價值高(D)進口食材農藥使用把關 不易且法規標準低於我國。
#3594361
26. 下列何者非產品包裝上之法定標示?(A)原料與添加物(B)食用法(C)製造日期(D)品名。
#3594362
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