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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
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113年 - 113 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題:觀光事業科、餐飲管理科#122132
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16. 關於中國各大菜系中著名魚料理敘述,下列何者正確?
(A)生燻大黃魚、豆豉蒸魚 為浙菜
(B)酸菜魚、豆辦鯉魚 為川菜
(C)西湖醋魚、宋嫂魚羹 為粵菜
(D)松鼠黃魚、砂鍋魚頭 為湘菜。
答案:
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統計:
A(5), B(35), C(2), D(7), E(0) #3296431
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/17
#6911292
題目解析 這道題目是關於中國各大菜系中...
(共 837 字,隱藏中)
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17. What would you recommend for the main course? (A) This is a Thai dish. (B) Chocolate tart is my favorite. (C) It will come with a soup. (D) Our roast beef is really tasty.
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18. Should I pour the sauce on my rice? (A) The sauce is made with tomatoes. (B) Please eat the rice with your right hands. (C) I suggest you could try a little bit of it at first. (D) You’d better not eat it when it’s still hot.
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19. What wine goes well with the roasted beef? (A) You shouldn’t miss our gelato. (B) The Melot is a good pairing. (C) The macaron is a good choice. (D) The sauce goes well with it.
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20. 星野集團旗下「虹夕諾雅谷關」度假酒店,位於臺中的雄偉群山環繞的山谷高地占地7,500 坪的園區,為了營造遠離塵囂的感受,在園區內建造「水之庭園」包括 64 棵臺灣香杉、9 棵臺灣二葉松,號稱奢華指數破表。有網友表示:「入住之後映入眼前景色有馬上一秒到日本的渡假氛圍」,請問以上敘述包含了那些商品特性及要素? (A)Implicit Service/Multiplicity (B)Explicit Service/Multiplicity (C)Implicit Service/ Capital Intensive (D)Explicit Service/Capital Intensive
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21. 行政院為落實推動「Tourism 2025—臺灣觀光邁向 2025 方案」,其中提到解決當前問題研擬臺灣觀光發展課題中有提到「中、南部需打造更具國際觀光魅力之景點,分散來臺觀光客集中北臺灣之承載壓力」,請問這是指哪一個課題? (A)產業疫後亟待轉型,旅遊品質有待提升 (B)數位技術應用不足,觀光平台未臻完備 (C)觀光資源同質性高,旅遊魅力仍待塑造 (D)國際宣傳力道不足,行銷分工有待確立。
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22. 小白是一家飯店的員工,他的工作內容包含將 GTD 及 No Show 的資料轉交財務部作帳,飯店內所有的客房都有 1~2 間臥室外加一個小客廳的配備,非常適合親子旅遊, 而旅館本身的財務、人事完全獨立,僅掛這間連鎖旅館的商標,總公司會常派人不定 期抽驗,符合繼續續約,反之可能終止契約,請問以下何者正確? (A)小白職務為 Night Manager/飯店型態 Villa/連鎖方式 Management Contract (B)小白職務為 Reservation Clerk/飯店型態 All Suites/連鎖方式 Franchise (C)小白職務為 Operator/飯店型態 Resort/連鎖方式 Franchise (D)小白職務為 Reception/飯店型態 City Hotel/連鎖方式 Management Contract。
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23. 請問這張機票的目前去程的訂位狀況為? (A)限空位搭乘 (B)機位確定 (C)機位候補 (D)不佔位子。
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24. 請問這張機票的效期多長? (A)30 天 (B)5 個月 (C)7 個月 (D)1 年。
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25. 請問此班航空公司正在執行第幾航權? (A)第五航權 (B)第七航權 (C)第八航權 (D)第九航權。
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26. 請問以上菜單會使用到那些器具,請選出正確選項? (A)Shallow Bowl、Dinner Plate、Cocktail Glass、Side Plate (B)Soup Plate、Dinner Plate、Old Fashioned Glass、Salad Plate (C)Soup Bowl & Saucer、Ramekin、Collin Glass、Dessert Plate (D)Soup Bowl、Round Plate、Snifter、Divided Dish。
#3296441
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