17.魚肉煉製品製造流程中的漂洗( washing )，其效果不包括那一項？
(A) 使製品顏色變白
(B) 消除魚腥臭
(C) 增強彈力
(D) 去除鹽溶性蛋白質 的

答案：登入後查看
統計： A(28), B(2), C(42), D(131), E(0) #796588

詳解 (共 2 筆)

#4668696
是去除水溶性蛋白
(共 10 字，隱藏中）
前往觀看
2
0
#7198573
這是一道關於食品加工學中，特別是水產加工...
(共 1733 字，隱藏中）
前往觀看
2
0