17. 下列何種情況蛋白質具有最佳乳化效果？
(A) 低溶解度
(B) 高溶解度
(C) 等電點
(D) 低離子濃度

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統計： A(61), B(324), C(140), D(29), E(0) #571590

詳解 (共 1 筆)

#1569529
蛋白質在高溶解度時有最佳的乳化效果PH值...
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