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二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學
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95年 - 95 二技統測_食品技術類_專業科目(一):生物化學#24662
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17. 下列何者直接參與胰凝乳蛋白酶 ( chymotrypsin ) 活性中心之催化作用?
(A) 白胺酸 ( Leu )
(B) 甘胺酸 ( Gly )
(C) 纈胺酸 ( Val )
(D) 絲胺酸 ( Ser )
答案:
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統計:
A(7), B(4), C(3), D(15), E(0) #919698
詳解 (共 1 筆)
Eddie
B1 · 2019/11/23
#3683221
活性部位為 His、Asp、Ser 稱催...
(共 34 字,隱藏中)
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18. 下列何者是醛戊醣 ( aldopentose )? (A) 半乳糖 ( galactose ) (B) 葡萄糖 ( glucose ) (C) 核糖 ( ribose ) (D) 甘露糖 ( mannose )
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19. 以費雪投影式 ( Fisher projection ) 呈現D-葡萄糖,其分子具有幾個對掌中心 ( chiral center )? (A) 3 個 (B) 4 個 (C) 5 個 (D) 6 個
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20. 下列何者為類固醇 ( steroid )? (A) 皮質醇 ( cortisol ) (B) 肌醇 ( inositol ) (C) 甘油 ( glycerol ) (D) 卵磷脂 ( lecithin )
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21. 下列有關主動運輸 ( active transport ) 的敘述,何者正確? (A) 主動運輸不需能量,但需載體蛋白質 ( carrier protein ) (B) 主動運輸需能量,但不需載體蛋白質 (C) 主動運輸不需能量,運輸物質從高濃度區移到低濃度區 (D) 主動運輸需要能量提供,運輸物質從低濃度區移到高濃度區
#919702
22. 玻尿酸 ( hyaluronic acid ) 中含有下列何種成分? (A) 果糖 ( frucfose ) (B) N-乙醯葡萄糖胺 ( N-acetyl-glucosamine ) (C) 麥芽糖 ( maltose ) (D) 半乳糖醛酸 ( galacturonic acid )
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23. 下列何者其結構中含有膽鹼 ( choline )? (A) 卵磷脂 ( lecithin ) (B) 磷脂醯甘油 ( phosphatidylglycerol ) (C) 類固醇 ( steroid ) (D) 磷脂醯肌醇 ( phosphatidylinositol )
#919704
24. 下列何種結構具有異戊二烯 ( isoprene ) 單位? (A) 卵磷脂 ( lecithin ) (B) 肌醇 ( inositol ) (C) β-胡蘿蔔素 ( β-carotene ) (D) 硬脂酸 ( stearic acid )
#919705
25. 下列何者為前列腺素 ( prostaglandin ) 之前驅物? (A) 神經鞘磷脂 ( sphingomyelin ) (B) 硬脂酸 ( stearic acid ) (C) 花生四烯酸 ( arachidonic acid ) (D) 油酸 ( oleic acid )
#919706
26. DNA 雙股螺旋中,若鳥糞嘌呤 ( guanine ) 所佔之百分比為 18 %,則下列何者正確? (A) 腺嘌呤 ( adenine ) 約佔 18 % (B) 胸腺嘧啶 ( thymine ) 約佔 18 % (C) 胞嘧啶 ( cytosine ) 約佔 18 % (D) 尿嘧啶 ( uracil ) 約佔 18 %
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27. DNA 雙股螺旋產生增色 ( hyperchromicity ) 效應,是指: (A) 加熱使 DNA 雙股螺旋融解 ( melting ),使鹼基對 360 nm 波長光的吸收量大增 (B) 加熱使 DNA 雙股螺旋融解,使鹼基對 260 nm 波長光的吸收量大增 (C) 加熱使 DNA 雙股螺旋鹼基融解,使核醣對 360 nm 波長光的吸收量大增 (D) 加熱使 DNA 雙股螺旋鹼基融解,使核醣對 260 nm 波長光的吸收量大增
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